《小麥品質多樣性研究及優質資源篩選》是科學出版社2018年出版的一本圖書，作者是姜小苓。
基本介紹
- 書名：小麥品質多樣性研究及優質資源篩選
- 作者：姜小苓
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2018-09
- 頁數：204 頁
- 定價：128 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787030588555
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《小麥品質多樣性研究及優質資源篩選》系統地闡述了我國現有小麥種質資源的品質現狀及分布規律，並鑑定篩選出一批優質育種材料，可為我國小麥品質育種奠定堅實的理論和材料基礎。《小麥品質多樣性研究及優質資源篩選》共分7 章，第 1 章簡單介紹了小麥品質分類及相關研究進展；第2～3 章介紹了小麥主要品質性狀，如蛋白質、麵筋、麵團流變學特性，澱粉糊化特性等性狀的遺傳變異特點及優異資源的篩選；第 4 章介紹了高分子量谷蛋白和醇溶蛋白亞基的遺傳組成及與小麥品質的關係；第 5章介紹了饅頭和面片的品質及其影響因素；第6 章介紹了小麥膳食纖維含量的遺傳變異及與品質的關係；第7 章介紹了雜交小麥品質及影響因素。
圖書目錄
第一章緒論
第二章小麥營養品質性狀的多樣性及優異資源篩選
第三章小麥麵團品質和澱粉糊化特性研究及優異資源篩選
第四章小麥高分子量谷蛋白和醇溶蛋白亞基遺傳多樣性及與品質關係研究
第五章小麥加工品質性狀多樣性研究及優異資源篩選
第六章小麥膳食纖維含量研究及優異資源篩選
第七章BNS型雜交小麥品質研究
