小飯(西北小吃)

小飯，起於西北甘州特色美食，傳統美食。

基本介紹

• 中文名：小飯
• 起源地：西北甘州
• 特色：面塊小、肉片小、豆腐小、菜丁小
• 材料：小料

小飯，起於西北，是以面切成丁加上粉皮，肉丁（片）下入熬制的鮮湯內。小飯因其面塊小、肉片小、豆腐小、菜丁小，以小料做成而故名。小飯所用輔料為當地產紅豆（即雲豆），粉皮和牛肉（羊肉、豬肉亦可）。紅豆煮熟後下入面塊，待面塊熟透後將煮熟的肉塊和粉皮一起繪入鍋內，調好味後即可食用。甘州特色美食，傳統美食。