小飛蓬炒臘肉

小飛蓬性涼、味苦，具有清熱解毒、祛風止癢的功效。小飛蓬炒臘肉鹹鮮可口。臘肉味濃。

基本介紹

• 中文名：小飛蓬炒臘肉
• 主要食材：臘肉，小飛蓬
• 口味：微苦
• 功效：清熱解毒、祛風止癢

小飛蓬

為菊科一年或越年生草本植物，又名加拿大蓬、小白酒菊、祁州一枝蒿，多生長於田間、路旁、荒地，在全國大部分地區均有分布。可食用部分為幼苗和幼株，一般於春季挖取幼苗，夏季採挖幼株或摘取嫩尖，用開水焯一下，再用清水浸泡去苦味後，即可炒食、做湯。小飛蓬性涼、味苦，具有清熱解毒、祛風止癢的功效。

用料

小飛蓬炒臘肉

小飛蓬400克，臘肉150克，蔥花、薑絲各15克，色拉油35克，鹽8克，味素、胡椒粉各3克。

製法

1、將小飛蓬洗淨，從中間剖開待用。
2、臘肉放入鍋內，倒入適量的水,以沒過臘肉為宜，用大火燒開，煮至臘肉
的肥肉部分變成半透明狀，即將臘肉撈出晾涼，切成0.3厘米厚的大片。
3、炒鍋內倒入色拉油。用大火燒熱。下臘肉煸炒。加入蔥花、薑絲。炒出香味後放入小飛蓬。反覆翻炒至小飛蓬變軟、變熟。加入鹽、味素、胡椒粉。再翻炒幾下即可。 中國偏方網www.cnpf.net.cn 民間偏方驗方大全
特點 鹹鮮可口。臘肉味濃。 本