小雞燉蘑菇貼餅子

簡介

記得小時候媽媽在每年的春天都會買幾隻小雞，長大後母雞下蛋，公雞就吃肉，在我的記憶中每年媽媽買的雞長大後變成公雞的多，所以隔段時間我和弟弟長饞蟲的時候，媽媽就會殺一隻大公雞燉給我們吃。那時候的雞肉特別香啊，那種美味現在還記憶猶新，媽媽最常做的就是這道小雞燉蘑菇貼餅子啦，用媽媽的話說有肉有菜有飯，好吃又實惠。

用餐人數：3-4人

基本介紹

• 中文名：小雞燉蘑菇貼餅子
• 主料：1隻土雞
• 配料：適量油
• 用餐人數：3-4人

材料

主料

1隻土雞

200g茶樹菇

配料

適量油

適量鹽

200g麵粉

70g玉米粉

1粒八角

3片香葉

1塊桂皮

7ml紅燒醬油

3粒冰糖

5ml料酒

2段蔥

2片姜

做法

1

土雞斬成大塊，蘑菇浸泡15分鐘以上。

2

鍋中放水，放入雞肉綽燙兩分鐘撈出洗淨。

3

鍋中放油，燒熱後放入雞肉煸炒。

4

放入蔥姜，八角，香葉，桂皮翻炒均勻。

5

沿鍋邊淋入料酒。

6

放入紅燒醬油，翻炒均勻。

7

加沒過雞肉的熱水和三顆冰糖。

8

放入泡好的蘑菇。

9

麵粉和玉米粉混合均勻。

10

加水和成軟一些的麵團。

11

雞肉大火燒開，轉中火燉30分鐘。

12

把麵團團成餅子沿鍋邊貼一圈，蓋鍋蓋燉8分鐘，待餅子熟透，加鹽調味即可。

注意事項

在燉雞肉的時候一次要加足熱水，中途不要再加水。