小雞燉元蘑是一道家常菜餚，主要原料是童子雞350克，榆黃蘑(乾)100克，粉條150克。 基本介紹 中文名：小雞燉元蘑口味：甜鹹味主料：童子雞350克,榆黃蘑(乾)100克輔料：粉條150克 基本資料,製作材料,製作方法, 基本資料功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 營養不良食譜 肢寒畏冷食譜 月經不調食譜口味：甜鹹味工藝：燉製作材料主料：童子雞350克,榆黃蘑(乾)100克輔料：粉條150克調料：味素3克,料酒10克,大蔥4克,姜3克,白砂糖25克,大豆油30克製作方法1. 將小仔雞收拾乾淨，剁成小方塊，放入沸水鍋內燙透，撈出備用；2. 將水發元蘑（榆黃蘑）去掉根蒂，洗淨泥沙，斜刀片成厚片；3. 蔥切段、姜切片；4. 將粉條水發透後剪成段；5. 將鍋置於旺火上，放入熟豆油燒熱，放入白糖炒成糖色，迅速將焯好的小仔雞塊放入，煸炒成火紅色時，添入高湯，加入料酒、醬油、精鹽、蔥段、薑片燒沸，撇淨浮沫；6. 放入元蘑片，轉入小火燉半小時左右；7. 加上粉條段，燉至仔雞肉塊、粉條軟爛，湯已剩1/2時放入味素即可。
