小銀魚燉白菜

小銀魚燉白菜是以小銀魚、白菜為主要食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：小銀魚燉白菜
• 主要食材：小銀魚，白菜
• 分類：家常菜
• 口味：甜
• 工藝：燉

所需食材

小銀魚30克 ·白菜200克 ·蒜蓉1勺 ·鹽1勺 ·胡椒粉2勺 ·米酒半杯 ·大米50克 ·清水2杯 ·薑末少許 ·澱粉少許 ·香油少許 ·蔥白少許

製作方法

1、首先將小銀魚洗淨去頭待用，再將白菜去根，用清水反覆浸泡沖洗，將醃製的鹹味變淡，處理好的芥菜待用。 2、找一大碗將大米50克，同清水2杯，浸泡2小時待用。 3、然後將平底鍋燒熱，倒入泡米的水2杯，水煮沸後再放入小銀魚30克，然後再放入芥菜200克，再放入米酒半杯、香油少許，然後將食材和調料攪拌均勻。 4、再放入切好的蔥白少許、蒜蓉1勺、薑末少許、再放入2勺胡椒粉、1勺鹽。將火調整到中等火力繼續熬煮5-10分鐘，再將少許澱粉加冷開水勾芡後，淋於芥菜上，待煮到湯汁粘稠時，即可出鍋。

食用須知

小銀魚是一種高蛋白低脂肪的食品，非常適合高血脂人群食用，中醫上還有藥用價值，可以調節脾胃虛弱、肺虛咳嗽，是很好的食療食材。