小蝦雞蛋餅，菜名，主料有小蝦、雞蛋。
基本介紹
- 中文名：小蝦雞蛋餅
- 主要原料：300g小蝦皮蝦4枚雞蛋
- 是否含防腐劑：否
- 配料：適量油適量鹽
簡介,製作過程,
簡介
很多年沒有看到有賣小蝦的了，這裡說的小蝦，是用來曬蝦皮的新鮮小蝦，小時候媽媽經常買來燙熟曬蝦皮，還可以用鹽醃過加上酒與大料等做成蝦醬，俗稱銀子蝦醬。
製作過程
食材
主料
製作步驟
1
小蝦擇洗乾淨，這種蝦里經常有很細的網繩
2
篦去水分
3
加蔥花
4
加乾辣椒碎
5
加4枚雞蛋、少許鹽
6
攪拌均勻
7
電餅鐺加油燒熱，用下湯勺加入電餅鐺攤成小餅
8
煎熟一面，反面繼續煎
9
兩面金黃就可以出鍋了。
小貼士
小蝦洗完後要儘量篦去多餘水分，這樣攤出來的小蝦餅才會不散
