小虎麻蝦

小虎麻蝦是廣州市南沙區黃閣鎮小虎、沙仔一帶所產的一種蝦的品種。

基本介紹

• 中文學名：小虎麻蝦
• 界：動物界
• 體長：17厘米
• 體重：達70克

小虎麻蝦是廣州市南沙區黃閣鎮小虎、沙仔一帶所產的名優水產品，深受消費者的歡迎。1999年被納入番禺區農業產業化“3998”工程項目。麻蝦身體淺棕色至棕黃色，游泳足棕色或赤色，尾節附肢棕紅色。成熟個體體長9--14厘米，最大個體體長17厘米，體重達70克。麻蝦體形略呈梭形，殼較厚，體表除脊和邊緣部分外著生許多短毛，腹部內側下方光滑無毛，體表密布許多小斑點。身體分為頭、胸部和腹部，由21節構成，額角上緣具6--9齒，下緣無齒，無縱縫，額角後脊明顯，直伸至頭胸甲後緣。煮熟後的麻蝦尾肢向腹部彎曲，呈小弧形，顏色鮮紅，油潤而有光澤，肉質爽脆，味道鮮美，蛋白質含量高。