特 點： 香濃無膻。
基本介紹
- 中文名：小虎老鳳會
- 主要食材： 貓肉，老母雞，火腿絲
- 分類：粵菜
- 口味：香濃無膻
- 功效：滋補肝腎、益精明目
菜 名： 小虎老鳳會菜 名： 小虎老鳳會 主 料： 貓肉500克，老母雞1隻，火腿絲25克，濕菇絲25克，枸杞3克，甘蔗4段，元肉3克。 配 料： 鹽15克，生薑25克，料酒50毫升，菊花15克，檸檬葉15克。 做 法： 1、先將貓肉在放入甘蔗、元肉、料酒的沸水中飛去腥味，撈起瀝乾，待用。2、母雞宰洗乾淨，除去尾臊、腳爪和內臟，下沸水飛去血穢。3、母雞、貓肉、生薑同時放入盛有適量沸水的砂鍋中，煲至將爛時，撈起切絲，改裝入燉盅。4、倒入原汁，放上菇絲、火腿絲、枸杞，調入鹽，隔水約燉20分鐘，至香味逸出。5、食用時伴以檸檬葉絲和菊花。 特 點： 香濃無膻。 藥用價值： 枸杞葉甘性平，有滋補肝腎、益精明目之功用，與味甘性溫的老母雞、味甘酸性溫的貓肉合燉，可溫中益氣，補精添髓，對祛虛除勞，去消渴疲弱極具效用，是治療頸淋巴結核、中虛食少、血吸蟲病、血虛頭暈等病症的佳選。
主 料： 貓肉500克，老母雞1隻，火腿絲25克，濕菇絲25克，枸杞3克，甘蔗4段，元肉3克。
配 料： 鹽15克，生薑25克，料酒50毫升，菊花15克，檸檬葉15克。
做 法： 1、先將貓肉在放入甘蔗、元肉、料酒的沸水中飛去腥味，撈起瀝乾，待用。2、母雞宰洗乾淨，除去尾臊、腳爪和內臟，下沸水飛去血穢。3、母雞、貓肉、生薑同時放入盛有適量沸水的砂鍋中，煲至將爛時，撈起切絲，改裝入燉盅。4、倒入原汁，放上菇絲、火腿絲、枸杞，調入鹽，隔水約燉20分鐘，至香味逸出。5、食用時伴以檸檬葉絲和菊花。
特 點： 香濃無膻。
藥用價值： 枸杞葉甘性平，有滋補肝腎、益精明目之功用，與味甘性溫的老母雞、味甘酸性溫的貓肉合燉，可溫中益氣，補精添髓，對祛虛除勞，去消渴疲弱極具效用，是治療頸淋巴結核、中虛食少、血吸蟲病、血虛頭暈等病症的佳選。
主 料： 貓肉500克，老母雞1隻，火腿絲25克，濕菇絲25克，枸杞3克，甘蔗4段，元肉3克。
配 料： 鹽15克，生薑25克，料酒50毫升，菊花15克，檸檬葉15克。
做 法： 1、先將貓肉在放入甘蔗、元肉、料酒的沸水中飛去腥味，撈起瀝乾，待用。2、母雞宰洗乾淨，除去尾臊、腳爪和內臟，下沸水飛去血穢。3、母雞、貓肉、生薑同時放入盛有適量沸水的砂鍋中，煲至將爛時，撈起切絲，改裝入燉盅。4、倒入原汁，放上菇絲、火腿絲、枸杞，調入鹽，隔水約燉20分鐘，至香味逸出。5、食用時伴以檸檬葉絲和菊花。
特 點： 香濃無膻。
藥用價值： 枸杞葉甘性平，有滋補肝腎、益精明目之功用，與味甘性溫的老母雞、味甘酸性溫的貓肉合燉，可溫中益氣，補精添髓，對祛虛除勞，去消渴疲弱極具效用，是治療頸淋巴結核、中虛食少、血吸蟲病、血虛頭暈等病症的佳選。
