芝麻先炒,以炒得正好香味出來而不焦為適合; 隨將炒好的芝麻碾軋成粉,以碾出油來為宜。
基本介紹
- 中文名:小茴香牛肉塊
- 是否含防腐劑:否
- 主要食用功效:咳喘食譜 ,咳喘食譜 , 健脾開胃食譜 ,營養不良食譜
- 適宜人群:所有
- 副作用:無
- 工藝:煮
- 菜系:清真菜系
製作材料,製作方法,主要功效,
製作材料
主料:牛肉(瘦)400克
輔料:白芝麻200克,奶油50克
調料:茴香籽[小茴香籽]15克,醬油15克,白砂糖3克
製作方法
1. 將牛肉切塊;
2. 芝麻先炒,以炒得正好香味出來而不焦為適合;
3. 隨將炒好的芝麻碾軋成粉,以碾出油來為宜;
4. 把切好的牛肉入入芝麻粉攪拌;
5. 要將全部芝麻粉都拌得粘附在牛肉上,並且要拌得勻,拌好之後放置2小時;
6. 用文火炒茴香,炒時茴香特有的芳香便出來,待炒至薄粒膨脹起來;
7. 即乘未焦時離火,研成粉抹,拌在牛肉上;
8. 鍋里放30克奶油,以大火熬溶;
9. 隨即將裹有茴香、芝麻粉的牛肉下鍋速炒片刻;
10. 即放水約一碗,蓋鍋煮開;
11. 放醬油、糖調味,再以小火煮約30分鐘;
12. 看湯粘濃時再調一下味即可,佐膳食。
主要功效
止咳除痰,健胃潤肺;適用於慢性氣管炎,哮喘,肺心病。