小茴香普洱茶葉蛋是以普洱茶、雞蛋為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：小茴香普洱茶葉蛋
- 分類：零食，宵夜，早餐
- 主要食材：普洱茶，雞蛋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
普洱茶 | 1小塊 |
雞蛋 | 4個 |
小茴香籽 | 2勺 |
鹽2勺 | - |
生抽2勺 | - |
老抽1勺 | - |
八角1個 | - |
香葉2片 | - |
冰糖1粒 | - |
做法
1. 雞蛋從冰櫃拿出來在室溫下放置幾小時，不然煮的時候容易破裂 |
2. 洗淨雞蛋，放入能夠沒過的涼水中，開火，大火煮開後，小火煮5-7分鐘 |
3. 煮好的雞蛋撈出放入涼水中 |
4. 雞蛋轉為溫熱的時候均勻地輕敲蛋殼，敲出均勻的裂紋即可，不要剝開蛋殼或使蛋殼和雞蛋分離 |
5. 重新煮一鍋白水，將普洱茶、小茴香籽、鹽、生抽、老抽、八角、香葉和冰糖放入，煮滾後放入雞蛋 |
6. 大約煮20分鐘。關火，靜置過夜，使更入味 |
