小膩莉秘制叉燒肉

以梅花肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：小膩莉秘制叉燒肉
• 主要食材：梅花肉，醬油

用料

材料	用量
梅花肉	1000g
醬油	兩大勺
紅腐乳	一塊
紅腐乳汁	兩大勺
砂糖	兩勺約60g左右
五香粉	少許
料酒	少許
蔥、蒜	適量
蜂蜜+水	適量根據個人口味

做法

1. 先把醃製梅花肉的醬料混合好，醬料不用放蜂蜜，蜂蜜是烤的時候用。
2. 根據肉的大小切成長條，如下圖
3. 把切好的梅花肉放入調料中，再把蔥蒜加入一起醃製
4. 將醃製好的梅花肉放入冰櫃冷藏醃製一天。如急著做叉燒可以用手多按摩一下梅花肉使其入味
5. 將醃製好的梅花肉放烤架上，先把烤箱預熱好，然後高溫200度烤20分鐘。（切記）烤箱底下必須放一個鋪好錫紙的烤盤，不然滴下的油醬汁特別特別難洗掉
6. 20分鐘後將梅花肉翻過來再烤15分鐘。然後將混合好的蜂蜜水刷上再烤5分鐘，喜歡甜一點的也可以翻過來再刷一層蜂蜜
7. 烤好取出放置烤盤中放涼等待切塊
8. 大功告成了！！！叉燒可以提前做好，吃的時候放烤箱加熱就好了。