山核桃，乃臨安市之瑰寶，名冠江南。本省淳安、安吉、桐廬諸縣及安徽、湖南、貴州等省雖也有之，然以產量之多，品質之佳當首推臨安，可說是鰲頭獨占。臨安市山核桃成林面積已達17.1萬畝。分布於昌北區的島石、仁里、新橋、呼日、魚跳，昌化區的順溪、洲頭、吉口、馬哨、湍口、龍崗、石瑞，於潛區的橫路等鄉鎮。太陽、西天目，東天目、楊嶺、臨目、青雲諸鄉也有所產，而以昌化、昌北兩區最為集中，故稱 “昌化山核桃”。據科學測定，山核桃除含有豐富的植物油脂外，其果仁的蛋白質含量達18.3％，還有多種維生素，在醫藥上具有潤腸滋補抗衰老的功效。其外果皮燒灰後，含鹼率達20～30％，其中碳酸鐘含量達60％以上，可供在化工、醫藥、輕工業使用。山核桃木材紋理細膩，但燥易翹，經處理後也可使用。
地處浙北天目山麓的臨安，生產加工山核桃已有500年悠久歷史，其面積和產量分別占全國60%和70%以上。在全世界17種山核桃中，數臨安山核桃成份最高，口感最佳，山核桃是臨安“老三寶”之一。
原生的野山核桃歷史久遠，明萬曆群芳譜和清康熙廣群芳譜均有記載："南方有山核桃，底平如檳榔，皮厚而堅，多肉少瓤，其殼甚厚，須椎之方破。"據民國31年昌化經濟調查報告載："從前山核桃不為人所注意，民國初年間才開始榨油而向外營業於是逐漸推廣成為昌化新興的財富。"70年代後期起，山核桃市場比價數成倍上升，產品暢銷江、浙、滬及港澳等地。
