小米鮓

基本介紹

• 中文名：小米鮓
• 主要食材：小米，食用油

用料

材料	用量
小米
食用油	少許
紅糖粉

做法

1. 小米淘淨，泡個半天

2. 逼掉大部分水，放在抹過一些食用油的碗裡，入蒸鍋蒸5分鐘

3. 有點粘性以後揭開，倒入少許食用油，小半碗紅糖粉，拌鬆軟

4. 放回蒸鍋繼續蒸。其間大概十幾分鐘回頭看看甜度和鬆軟度，不夠都可以加紅糖和食用油再拌酥軟

5. 蒸至軟糯。老家的做法一般會在面上鋪有小臘肉丁，最後撒上搗碎的圓芝麻粒加糖粉末，並且一開始就拌入的是豬油