小米辣炒豬肝

基本介紹

• 中文名：小米辣炒豬肝
• 豬肝： 300g
• 小米辣： 50g
• 蔥： 10g

食材明細

蛋清 1個漿設

乾澱粉 適量

姜 5g

醬油 10ml

五香粉 3g

花生油 30ml

黑豆豉 10g

步驟

1

小米辣洗淨切碎。 2

豬肝用清水浸泡至少30分鐘。促射遙晚 3

將豬肝片薄片。 4

入鍋中焯水。墊棗組 5

盛入盤中，加入蔥姜，膠囑背蛋清，五香粉，乾澱粉。 6

抓勻備用。 7

黑豆豉剁碎。喇戀艱 8

熱鍋下油，放入黑豆豉炒香。 9

放入小米辣。 10

翻炒至顏色變深。 11

放入醃製好的豬肝。 12

旺火翻炒30秒。 13

再加入醬油。 14

旺火翻市刪趨炒30秒過火盛盤即可。

小貼士

豬肝再殃拜辨兆炒至之前一定要放入清水中浸泡至少30分鐘。

炒時，旺火急炒。