小米蘿蔔塊泡菜-蘿蔔塊裡面的芥辣素可以很好地提高免疫力，如果有輕度的感冒，適當的食用白蘿蔔塊也能有很好地緩解感冒症狀的作用。小米富含B族維生素和豐富的磷，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有豐富的維生素E，其含量為大米的4.8倍。同時，含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍。所以這兩樣食材在一起製作出來的泡菜具有補充膳食纖維，更好的帶走一餐中攝取過多的脂肪。也能有很好地促進腸胃蠕動的作用。
基本介紹
- 中文名：小米蘿蔔塊泡菜
- 主要原料：·蘿蔔2斤 ·大蔥2根
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：基本適宜所有人群
- 輔料：魚露1/4杯 ·蒜茸50克
做法一,原料,作法,做法二,材料：,做法：,
做法一
原料
·蘿蔔2斤 ·大蔥2根 ·小米2杯 ·小蔥100克 ·辣椒粉2杯 ·魚露1/4杯 ·蒜茸50克 ·生薑蓉10克 ·鹽半杯
作法
1、青蘿蔔橫切成兩半，再縱切成兩半，再將蘿蔔縱切成兩半，然後切成半厘米的片。 2、切好的蘿蔔片放入半杯的雪花鹽，拌均勻，醃製1個小時。 3、醃製的蘿蔔片變軟，去掉水分。 4、小米2杯放入冷水浸泡1小時，水沒過米即可。 5、鍋內放好蒸屜和水，蒸屜上鋪一張紗布，將浸泡過的米倒入紗布，用手將米鋪平。蒸15分鐘。 6、大蔥2根切成細末，100克小蔥洗乾淨，去掉根部和壞的葉子，也切成小蔥花，分別放入盤中。 7、將蒸好的小米倒入瓦質的容器中，或者倒入大的砂鍋中鋪平。 8、將辣椒粉2杯、蒜蓉、生薑蓉10克、魚露，邊攪拌邊倒入剛才切好的大蔥、小蔥，然後倒入蘿蔔片一起攪拌均勻。讓所有食材均勻，室溫18度左右醃製一到兩天，待其發酵即可食用。
做法二
材料：
蘿蔔一個（或者量自己控制），我用的白蘿蔔，感覺這種更脆水分也大一些，皮也不會很硬,韓國辣椒粉，要細的那一種，沒有顆粒，就是粉末狀的，做這個泡菜要用這一種韭菜一小把 ,小蔥幾根 ,蝦油（我一般都用蝦油代替醃韓國泡菜用的蝦醬了）蒜、姜適量,鹽, 糖
做法：
1.蘿蔔切成一口大小的方塊，大概1.5cm見方，均勻的撒一層鹽，拌勻，靜置半小時到一小時
2.韭菜和小蔥切成4-5cm的段備用，蒜和姜都搗成泥
3.用鹽醃過的蘿蔔出了一些水，倒掉，品嘗鹹味，如果太鹹用清水洗一下
4.辣椒粉撒進蘿蔔塊，用手抓勻，然後放入韭菜、小蔥段，蒜泥、姜泥，鹽、糖，蝦油（所有料根據自己的口味調整），仔細地均勻地把料與蘿蔔塊兒抓勻，盛進密封容器放入冰櫃，一兩天后食用。
