小籠素蒸餃

小籠素蒸餃是一道特色美味麵食，隔皮見餡，白里透綠，口味鹹香，清淡爽口。是每年春節必吃的年節食品。相傳是東漢醫聖張仲景首先發明的。

基本介紹

• 中文名：小籠素蒸餃
• 主要食材：紫蘭花粉，青菜、雞蛋、豆腐、香菇、干貝
• 分類：陝菜
• 口味：鹹

製作方法

1、紫蘭花粉一半用上湯燙熟，一半加入涼水，混合揉成半燙麵團。

2、青菜氽熟，去水、剁細，雞蛋炒熟剁細，豆腐乾炸成金色、剁細，水發香菇、干貝切碎，放入盆中，加調料拌勻成餡。

3、麵團下劑，擀皮包餡成形，上籠蒸10分鐘。

菜品特點

隔皮見餡，白里透綠，口味鹹香，清淡爽口。