小筍酸菜肉末

基本介紹

• 中文名：小筍酸菜肉末
• 主要食材：瘦肉，小竹筍

用料

材料	用量
瘦肉	100g
小竹筍	300g
酸菜菜	100g
紅辣椒	2個
蒜	2瓣
蔥	1顆
姜	適量

做法

1. 瘦肉剁成末，酸菜切小塊，小筍浸泡一會兒時間，對半破開，斜切片，在入誰泡一會兒（去除浸泡筍的酸味）

2. 紅椒，蒜，姜切，蔥末

3. 鍋內放入適量油，（比一般菜品多些，因為筍油多好吃些）放入薑末，蒜末爆香，放入紅椒和肉末一起翻炒

4. 將其撥至一邊，放入筍片，翻炒，加鹽（酸菜屬於醃菜，所以無需加鹽）

5. 加入酸菜，翻炒片刻，加入生抽著色，放入味素，翻炒片刻，上盤上桌