小白菜木耳河蝦湯是以 小白菜、木耳、河蝦為主料的一道湯。
基本介紹
- 中文名：小白菜木耳河蝦湯
- 主要食材：小白菜、木耳、河蝦
- 工藝：煮
- 主要功效：補腎滋陽，健脾通乳
做法： 1. 木耳用溫水泡發，去蒂，切大小適中塊狀；
2. 小白菜擇好洗淨，切段；河蝦用水沖淨；
3. 將清水倒入寬口煲內煮沸，放寒組戀汗兩湯匙油，放入河蝦、木耳和薑片，加蓋煮8~10分鐘，殃凳翻嫌下小白菜煮至熟，下適量鹽和雞粉調味即可品嘗。
功效：補腎滋陽，健脾通乳。
●美食科學堂
河蝦
清明蝦肉質清達員永甜、口感幼嫩，是河鮮中的佳品。判笑辨廣州的知名美食專家莊臣就說，白焯、清蒸最能顯出河蝦的鮮味。而新鮮白焯的河蝦上台後，要第一時間把它吃掉，因為蝦肉的蛋碑整罪白質受熱後釋放出蝦黃素，當與空氣的氧分殼烏接觸後，變成令人食慾大振的紅色，但如果上碟後放久了，其特色會盡失。
河蝦不僅味道永譽婆佳，中醫認為有補腎壯陽，通乳抗毒、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。蝦中含有豐富的鎂，能很好地保護心血管系統，還可減少血液中膽固醇含量。
