小當家黃金蛋炒飯是一道菜品。
基本介紹
- 中文名：小當家黃金蛋炒飯
- 分類：炒飯
- 主要食材：隔夜飯，雞蛋黃
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
隔夜飯 | 適量 |
雞蛋黃 | 3個 |
精鹽 | 2勺 |
橄欖油 | 適量 |
做法
1. 隔夜飯冷藏，不封口放入微波爐叮1分鐘，除去多餘的水分 |  |
2. 加入打散的蛋黃，直到均勻裹住每一顆米飯，撒入精鹽，攪拌均勻後靜置5分鐘 |  |
3. 在熱鍋中下一層薄油，在油中撒極少量的精鹽，待油溫7成熱時加入黃金米飯，文火翻炒均勻 |  |
4. 蛋液凝固、米飯跳動後盛出 |  |
小當家黃金蛋炒飯
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