小番茄餐蛋面

小番茄餐蛋面是一道以手擀麵、高湯為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 菜名：小番茄餐蛋面
• 主要食材：切面或手擀麵、高湯
• 輔料：小番茄、雞蛋、午餐肉、菠菜、香菜末
• 調料：鹽、香油

做法

1.燒兩個鍋，一個用清水煮麵，記得不要煮的太久，還要放進高湯的鍋里略煮一下的。切記喔。另一口鍋放入高湯，煮沸。高湯里下入切成兩半的小番茄，之所以要這么早下進去，就是里為了讓番茄的味道進去湯里。有點酸酸的湯更爽口。
2.麵條煮好撈出後過涼。再煮一鍋水倒入幾滴油和一點鹽，焯菠菜，不要焯太長時間，焯好後過涼備用。
3.午餐肉和麵條下入高湯那個鍋，略煮一下以後放入菠菜，出鍋。
4.煎一個雞蛋，不要太老，否則放進湯里會有點苦苦的。煎蛋蓋在擺盤完畢的面上，滴兩滴香油，放點香菜末。OK開動了！！

小貼士

1.番茄一定要在剛放入高湯得時候就下進去煮，這樣湯里才會有點酸酸的，如果番茄不酸，就放入少量番茄醬煮開，可以提味。