小獅子麵包------周末給孩子做可愛早餐。
家裡有麵包機，做麵包真是太方便了，如果是單純的吐司麵包，晚上把麵團原料放進麵包桶，預約上時間，早晨就能吃到香噴噴的自製麵包~~~科技改變生活，做麵包再不用累斷胳膊的揉面出筋、越來越方便了。
基本介紹
- 中文名：小獅子麵包
- 主要原料：高粉200克，低粉50克，酵母3克，糖25克， 鹽3克，雞蛋25克
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：大多數人群
- 儲藏方法：冷凍保存
原料,做法,小貼士,
原料
高粉200克 低粉50克 酵母3克 糖25克 鹽3克 雞蛋25克 牛奶95ml 鮮奶油60克 黃油25克
做法
2）在麵團中加入黃油，繼續揉搓成麵團，直至麵團光滑柔軟，可以抻拉出不破裂的薄膜即可。
3）將麵團放入盆中，放到溫暖濕潤的地方進行基礎發酵，發至麵團大約兩倍大，用手指在麵團上按一個洞，麵團不回縮不塌陷即可。
4）將麵團分成40克一個的小麵團，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5）取一個可以烤麵包的紙模具，在模具中間放一個鬆弛好的麵團，在麵團周圍均勻的放8個小麵團，然後蓋上保鮮膜進行二次發酵。
6）待發至1到2倍大時，在麵團表面刷上蛋液，放入提前預熱好的烤箱底層，用180度的溫度，烤15分鐘左右即可。
7）出爐晾涼後，用朱古力在麵包表面畫上小獅子的五官表情即可。
小貼士
**在揉制麵包的麵團時，要一邊揉搓一邊摔打，這樣可以使麵團更好更快的起筋，加入黃油後，麵團會有一些濕粘，沒關係不要擔心，更不要添加麵粉，隨著不停地摔打揉搓麵團，黃油會被麵團吸收，麵團會柔軟富有彈性。
**如果有廚師機或者麵包機可以代替手工揉面。
**麵團在基礎發酵時，體積要長大約2倍，用手指按出的洞不會變化，如果按出的洞回縮，說明麵團發酵程度還不夠，需要在發一會兒；如果按了洞使得麵團塌陷，說明麵團發酵過久。
**基礎發酵後要把麵團分割成需要的重量，把麵團中的氣體排出，滾圓後進行鬆弛，然後整形，開始二次發酵。
