小猴生日蛋糕

小猴生日蛋糕

基本介紹

  • 中文名:小猴生日蛋糕
  • 主要食材:低筋麵粉,雞蛋
  • 分類:蛋糕
用料,做法,

用料

材料
用量
低筋麵粉
80克
雞蛋
5個
50克
鮮奶
30克
植物油
45克
細砂糖
70克
8寸戚風蛋糕胚
1個
鐵塔動物性淡奶油
500克
奇異果
2個
細砂糖
80克
新鮮草莓
適量,表面裝飾用

做法

1. 取兩個無水無油乾淨的盆,將蛋黃和蛋白分開,蛋黃加入20克細砂糖
小猴生日蛋糕
2. 用電動打蛋器攪拌至糖溶解
小猴生日蛋糕
3. 加入植物油,攪拌均勻
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4. 加入牛奶和水,攪拌均勻
小猴生日蛋糕
5. 篩入低筋麵粉
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6. 用手動打蛋器輕輕攪拌
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7. 攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用
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8. 蛋白里滴幾滴檸檬汁(如沒有,可以省略)
小猴生日蛋糕
9. 用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入細砂糖
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10. 繼續攪打蛋白至偏乾性發泡
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11. 取1/3蛋白倒入蛋黃糊中,用橡皮刮刀按切拌的方式拌勻
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12. 再取1/3蛋白倒入蛋黃糊中,用切拌的方式拌勻。將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的1/3蛋白中,用切拌的方式拌勻後倒入蛋糕模中。拿起蛋糕模往桌上輕敲去除麵糊內的大氣泡,放進預熱至170度烤箱中下層,烤40分鐘左右。烤好的蛋糕取出,倒扣晾冷
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13. 將8寸戚風蛋糕胚一個橫切成三等份
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14. 奇異果去皮切成簿片備用
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15. 動物性淡奶油加糖打發
小猴生日蛋糕
16. 取其中一蛋糕片,抹上打發的奶油
小猴生日蛋糕
17. 放上奇異果片
小猴生日蛋糕
18. 在奇異果上再抹一層打發的奶油
小猴生日蛋糕
19. 然後鋪上第二片蛋糕片,再抹上打發奶油和放上奇異果片,然後再鋪上第三片蛋糕片
小猴生日蛋糕
20. 在蛋糕的表面、側面都塗抹上打發的奶油
小猴生日蛋糕
21. 把奶油抹均勻
小猴生日蛋糕
22. 用牙籤在蛋糕奶油表面畫上小猴的輪廓,再用朱古力膏描上去
小猴生日蛋糕
23. 畫上眼晴,再擠上黃色的芒果果醬,小猴就出現了
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24. 再把草莓切成兩半,沿著蛋糕圍一圈,超萌的小猴生日蛋糕就做好了
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