小牛生日蛋糕

用料

1. 蛋白放置無油無水盆內，蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較細膩泡沫時，再加入1/3糖。到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了
2. 蛋黃用打蛋器輕輕打散
3. 依次加入色拉油（油要分次放入）和牛奶，攪拌均勻
4. 篩入麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，分三次將蛋白混合到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
5. 將混合好的蛋糕糊倒入模具，來回晃一下，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來
6. 放入預熱145度的烤箱，50分鐘即可。烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻，脫模
7. 淡奶油加糖打發，打發時淡奶油需要冷藏12小時以上，打發用器具乾淨無油無水
8. 將蛋糕體分成三片
9. 每片之間夾入鮮奶油、草莓
10. 將奶油抹到蛋糕表面，抹刀找平，餘下奶油塗至四周
11. 用朱古力醬畫出小牛、機器貓卡通形象
12. 果醬填色，裱花袋裝入奶油在下方剪小口，擠出絲狀補邊。小菊花嘴圍邊