小熊費南雪

小熊費南雪是以蛋白、細砂糖、低粉為主要材料製作而成的一道法國甜點。

基本介紹

• 中文名：小熊費南雪
• 主要原料：蛋白、細砂糖、低粉、杏仁粉、栗子粉、無鹽黃油、朱古力醬
• 是否含防腐劑：否
• 特　色：零難度的賣萌待客小點
• 口味：甜
• 工藝：烘

製作食材

蛋白60克、細砂糖40克、低粉20克、杏仁粉20克、栗子粉10克、無鹽黃油60克、朱古力醬適量（5個量）。

製作步驟

1、模具提前塗抹一層黃油，篩粉，備用。2、所有粉類混合過篩兩次備用。

3、黃油小火加熱至焦黃。

4、用紗布過濾。

5、蛋白加糖稍攪拌。

6、篩入所有粉類混合均勻。

7、加入晾涼的黃油混合均勻。

8、擠入模具中，約7-8分滿，室溫靜止一會，烤箱預熱220度，烤12分鐘。

9、蛋糕放望網架上晾涼後，用朱古力醬畫出眼睛、嘴巴和小熊掌。

注意事項

1、如果沒有栗子粉用等量的低粉代替。

2、模具塗抹黃油篩麵粉，會更加容易脫模，提前處理好以後冷藏備用。

3、蛋白不用打至粗泡，與糖混合用以擦底的方式用手動打蛋器攪打。

4、這款蛋糕有個好處就是不用急著烘烤，製作好麵糊以後可以稍放置一會，冷藏室溫均可，時間長短沒固定要求，當然如果著急的也可以馬上烘烤。

營養價值

1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；　2.栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；

3.栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；

4.栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。