小煎飯餅便當

小煎飯餅便當亦可當早餐或點心，也可給不喜歡吃飯食的小朋友多一種選擇。

基本介紹

• 中文名：小煎飯餅便當
• 主要食材：絞肉，白飯
• 輔料：蝦仁 綜合豆
• 調料：糖  鹽

絞肉 2大匙

白飯 1/2碗

綜合豆 2大匙

蝦仁 6尾

蛋黃 1個

牛奶 1大匙

(1)麵粉 2大匙

太白粉 1/2大匙

鹽 1小匙

糖 1小匙

白鬍椒粉 1/2小匙

香油 1/2小匙

蔥花 1/2大匙

(2)麵粉 1大匙

製作：

(1)蝦仁洗淨切成泥，與所有材料同置於大碗中，再加入調味料(1)拌勻(如太濕可加麵粉，太乾可將另1/2個蛋慢慢加入)，分成6等份。

(2)將每一等份用雙手塑成圓形，再將其壓扁，厚度約2公分，再沾少許麵粉，固定形狀，才不會粘手，依序做完6個。

(3)用平底鍋加熱1大匙油，再一一將飯餅放入，用小火慢慢煎，讓兩面煎至略呈焦黃，且內部全熟，即可放入便當內。