小炒綠色豬肝

小炒綠色豬肝是一道菜品，主料是豬肝；輔料有胡蘿蔔，蒜苔等；調料有料酒、食用鹽、味素等，該道菜通過將菜放鍋內煸炒製作而成。

基本介紹

• 中文名：小炒綠色豬肝
• 主要食材：豬肝
• 配料：胡蘿蔔，蒜苔
• 調料：料酒、食用鹽、味素

所需食材

綠色豬肝(適量) 胡蘿蔔(2根) 蒜苔 (適量) 洋蔥 (1個) 青辣椒(1個) 黃瓜 (1根) 鹽 (適量) 大料 (適量) 味素 (適量) 料酒 (適量) 糖 (適量) 老抽 (適量) 蔥(適量) 蒜 (適量) 澱粉 (適量)

製作過程

1、 去超市買來豬肝，買的是綠色的什麼豬肝，貴死了34一斤，準備好胡蘿蔔、蒜苔、洋蔥、青辣椒、黃瓜然後清洗乾淨；

2、 豬肝切成片，然後用澱粉、料酒、鹽、糖拌均勻，醃製一會兒；各種蔬菜切成片，條、塊等備用；

3、 開火，鍋里放油，熱鍋涼油倒入豬肝，然後不斷翻炒，豬肝剛一熟就盛出，這樣才嫩；

4、 剩下的油內放入蔥花和部分蒜，和一個大料，然後放入胡蘿蔔、蒜苔，倒入老抽和適量的料酒，翻炒均勻；

5、 然後放入洋蔥、放入鹽、味素和糖，翻炒1-2分鐘後放入青椒和黃瓜，並同時倒入划過油的豬肝，翻炒均勻後放入剩下的蒜末，點些香油就可以出鍋了。