小村紅衣米花生

小村紅衣米花生，湖北省恩施土家族苗族自治州鹹豐縣特產，全國農產品地理標誌。

小村紅衣米花生主要產於小村鄉藍河兩岸，已有140多年的種植歷史。由於獨特的地理、氣候、土壤條件，該產品籽粒較普通花生小，外形美觀、圓潤飽滿、顆粒鮮紅、營養豐富、品質獨特。

2010年12月15日，中華人民共和國農業部批准對“小村紅衣米花生”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：小村紅衣米花生
• 產地名稱：湖北省恩施州鹹豐縣
• 品質特點：外形美觀、圓潤飽滿、顆粒鮮紅
• 地理標誌：農業部農產品地理標誌
• 批准文號：農業部公告第1509號
• 批准時間：2010年12月15日

產品特點

品質特性

小村鄉出產的紅衣米花生產品外形美觀，籽粒較普通花生相比顆粒小，但圓潤飽滿、粒紅鮮艷，且營養豐富，品質獨特，生食幽甜味長，熟食脆爽可口，因而紅衣米花生具有鮮明的地域特色。

小村紅衣米花生

外在感官

小村紅衣米花生果型小、雙仁或單仁、香味獨特。其感官指標應符合下表：

營養價值

小村紅衣米花生營養價值高，100克鮮花生含脂肪≥48克、蛋白質≥25克、含硒0.03—0.04毫克。

花生的蛋白質含量為25%—30%，花生蛋白含有人體必需的八種胺基酸，精氨酸含量高於其它堅果，生物學效價高於大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生製品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入。

花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。

藥用價值

小村紅衣米花生富含蛋白質和不飽和脂肪酸，被譽為“長生果”、“植物肉”。花生仁表面上的紅衣含有大量甘油脂和甾醇脂，長期適量食用能活血造血、促進血小板新生、促進生長發育、增強記憶力。

控制食慾：花生是“高飽腹感”食物，能讓人感覺更飽，或者飽的時間更長。

有助減鹽：鹹味花生不但能滿足吃鹹的愛好，還不容易導致攝入過量食鹽。

穩定血糖：研究發現，如果把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那么一天的血糖都不會過高。

保持心臟健康：吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少35%。花生含有的某些成分能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。

減少患癌風險：研究發現，每周至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%；而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險。

花生中含有“白藜蘆醇”。這種物質有很強的生物活性，不僅能抵禦癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。

產地環境

土壤地貌

小村鄉地處湖北省恩施州鹹豐縣北，屬二高山地帶。全境地勢從西北向東南傾斜，平均海拔1100米。鄉內受成土母岩、生物、氣候等條件影響，使全鄉形成以沙土、沙礫土或沙壤土為主的土壤。土壤熱化程度高，土層深厚、疏鬆、富含有機質，且土壤中重金屬等有害物質量不超過國家技術標準，有機質含量約為3%，pH值6.5左右，宜植性好。非常適宜小村紅衣米花生生長。

水文情況

小村鄉區域內藍河橫貫全境，先後接納有獐耳溪、臘壁溪、李子溪、荔木溪、細沙溪等若干支流，在尖山鄉唐崖土司城遺址旁註入唐崖河，乃倒流三千八百里的烏江水系之一。南河流經小村、田壩、香樹壩，在屯甫壩與青螄河匯合，流域面積670平方千米，河長65千米，流量18.53立方米/秒。區域內地下水屬基岩裂隙水，屬重碳酸鈉型和鈣型極軟水。

氣候情況

小村鄉屬北亞熱帶濕潤性季風氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，全年氣候溫和濕潤。具有"十里不同天，同時不同雨"的流域性氣候特徵。常年無霜期238天，常年降水量1200毫米—1500毫米，其中春、夏季降水量多，秋季減少，冬季最少，與紅衣米花生開花與膨大期間的需水特性吻合；年平均氣溫在13.9℃左右；七月平均氣溫26℃，一月平均氣溫5℃，有效積溫（10≤）4500—5000℃，年平均日照時數1200—1700小時，光、熱、水資源豐富，十分適宜花生生長。

小村紅衣米花生

歷史淵源

據《鹹豐縣誌》記載，自清朝同治年間（1870年左右）就種植紅衣米花生，小村紅衣米花生已有140多年的栽培歷史。經油炸的小村紅衣米花生還是恩施州十大名吃之一“土家油茶湯”的必備原料之一。土家油茶湯是恩施州土家族具有代表性的包含文化現象之一，土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統的風味食品，故有民諺曰：“不喝油茶湯、心裡就發慌”。同時，喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統禮儀，凡是貴客臨門，恩施土家人在飯前都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。油茶湯以油煎粗茶葉、紅衣米花生、陰玉米子等為主要佐料。

1984年4月，時任共青團中央書記處書記的胡錦濤與中共中央書記處候補書記喬石，隨同原中共中央總書記胡耀邦同志來恩施州考察。在鹹豐考察期間，胡耀邦、胡錦濤等領導在黃金洞吃午餐時，就親口嘗到了油炸的小村紅衣米花生及土家油茶湯，並對小村紅衣米花生讚不絕口。

2007年8月30日，在縣農業局、質監局的幫助下，小村紅衣米花生改變種植模式，制定產品標準，花生得到湖北省質量技術檢測局的認定。

2009年，恩施州農科院為小村花生提供技術支撐，產品倍增，老百姓種植花生所得收益由1000元增至4000元，種植積極性增高。

2013年，鹹豐縣小村紅衣米花生專業合作社成立，與農戶簽訂契約，不斷提高花生的產量與質量。

生產情況

2014年，小村鄉紅衣米花生種植面積達7500畝，總產量達750噸，給村民帶來1000餘萬元的純收入。

2015年，小村鄉紅衣米花生種植面積達6500畝，總產量達650噸，給村民帶來1000餘萬元的純收入。

小村紅衣米花生

產品榮譽

小村紅衣米花生產品已通過QS認證、國家地理標誌商標證明。

2006年，鹹豐縣小村花生獲得國家農業部門認證，成為綠色食品。

2010年12月15日，中華人民共和國農業部批准對“小村紅衣米花生”實施農產品地理標誌登記保護。

2011年11月，小村紅衣米花生榮獲第八屆中國（武漢）農業博覽會農產品金獎。

2013年12月，小村紅衣米花生榮獲國家工商總局認證的國家地理標誌。

2017年9月，小村紅衣米花生在第十五屆農博會上獲金獎。

地理標誌

地域保護範圍

小村鄉位於湖北省恩施土家苗族自治州西南部，雲貴高原東延武陵山余脈與大巴山之間，地理坐標為東經108°37′8″—108°46′5″，北緯29°19′28″—30°2′54″。地處長江上游南岸，四周與利川、黔江、恩施等地為鄰。小村紅衣米花生種植主要分布在小村鄉境內的小村、羊蹄、荔木、水杉坪、李子溪、興隆溝、白果、中心場、田壩、大村、餵龍和土地溪等12個村，距鹹豐縣城60千米。

質量技術要求

（1）產地選擇：選擇排水良好，土層深厚，疏鬆，保水和透氣良好的沙壤土，輕壤土和中壤土，PH值5.2—6.5。年平均氣溫為9—12.9℃。無霜期240——285天。年日照不少於1500小時。土壤中重金屬等有害物質含量不超過國家標準，水利設施完備，遠離公路、醫院、垃圾場的土地作產地。產地環境條件符合NY/T391的要求。

（2）品種的選擇：帶殼曬種1—2天后剝殼，去掉霉變、破損、不飽滿、有病斑和不正常的種子，選留飽滿，有光澤的種子做繁殖材料。

（3）生產過程管理：小村紅衣米花生生產過程符合綠色食品花生生產技術規程。嚴格按照NY/T393執行綠色食品農藥使用準則。在生產過程中要求繁殖材料、肥料、農藥等投入品來源可靠。

（4）產品收穫及產後處理的規定：在農藥間隔期後適時採收，採收所有工具要清潔、衛生、無污染。

（5）生產記錄要求：使用的投入品要建立檔案，記錄投入品的名稱、使用時間、次數、用量、使用方法、收穫日期等。