小排土豆燜飯

小排土豆燜飯是以土豆、米飯為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：小排土豆燜飯
• 分類：燜飯，電飯煲
• 主要食材：姜，大蒜

用料

材料	用量
姜	2片
大蒜	1粒
蔥花	適量
小土豆	15粒
小排	一條（切開）
大米	1.5杯
鹽	1小勺
生抽	2大勺

做法

1. 小排洗淨，冷水下鍋焯水，水開後再次沖洗乾淨。下少許油，放入生薑和大蒜，爆香後放入小排翻炒，倒入料酒和生抽，放鹽，加少許開水至小排一半位置加蓋中小火燜10分鐘。
2. 燜小排時削土豆皮，小土豆用勺子輕鬆搞定！如果是大土豆要切塊喔！否則不容易熟！
3. 米淘洗乾淨，加入比平時煮飯稍少些的水，放在一旁
4. 土豆倒入燜好的小排里，翻炒，此時小排內還留有些湯汁，讓土豆裹上些湯汁
5. 翻炒幾下後把小排、土豆、湯汁一股腦倒進電飯煲的米上面，千萬別翻，只要手稍稍晃平就可以了
6. 蓋上蓋子，按快煮
7. 跳到保溫後，撒上蔥花，攪拌一下，再燜兩分鐘
8. 開吃啦！鍋底的鍋巴最美味！