小懶貓麵包

操　作:

1、發酵粉加入水中靜置5分鐘後與除黃油外的其他材料一起加入到麵包機中，揉面20分鐘，加入黃油後繼續揉20分鐘，到擴展階段即可；一次發酵至手指戳下後不塌陷也不回彈。

2、將發酵好的麵團分割成每個約50g-60g大小。

3、再將每個小麵團分成2部分，小的作為頭部約15-18g，剩下的做身體；分別滾圓後鬆弛10分鐘。

4、將做身體的麵團擀開呈長方形，長度約15cm長，將一邊切下一小條當做尾巴，放上適量的豆沙餡。

5、捲起，封口處捏牢，稍微搓一下，使中間粗細比較均勻。

6、如圖所示盤迴來，成為貓咪的身體，收口的部分要壓在下面。

7、如圖所示粘上尾巴，可以用毛刷刷很少的水以利於黏貼。

8、將用做頭部的小麵團滾圓後放在身體上，同樣刷很少量水黏住，這樣基本整好型後排在烤盤中進行最後發酵。

9、大約40分鐘（視情況而定）後，用尖頭小剪子在頭部剪兩下成為貓咪的小耳朵；取少許純咖啡粉加1-2滴水調成濃厚的糊狀，用細細的毛筆蘸上畫出貓咪的表情，隨意發揮也可；最後，放入已經提前預熱好的烤箱中180°烤15-20分鐘，表面上色到理想程度即可。

1、做造型麵包，把握好比例最重要，一定好秤好重量。

2、中間包餡少量就好，太多不容易操作，也不好控制發酵後的形態。

3、做這樣的造型小麵包每次不要貪多，不然開始做好的和後面的時間差太多，會很影響發酵的程度，直接影響成品的效果。