小小家常湯：保健菌湯

內容簡介

36道保健菌湯+18種科學實用的營養分析+48種食物相宜相剋=一冊五元錢，100%超值！內容豐富，圖片精美，書本小巧，價廉物美，物超所值，只需5元錢，就能吃遍天下。只選好的，不買貴的！

媒體推薦

書評
36道菜+18種營養分析+48種食物相宜相剋=1冊5元錢，5元錢吃遍天下，只買好的，不買貴的，5元版大型系列健康飲食叢書100本隆重上市！

圖書目錄

茶樹菇鴨湯
[營養分析]鴨肉
銀耳鴨胗湯
[營養分析]銀耳
豬肚菇豬肉湯
小雞燉蘑菇
番茄金針豬肝湯
[營養分析]西紅柿
茶樹菇燉雞
[營養分析]雞肉
金針甲魚湯
[營養分析]甲魚
豬肚菇豬肝湯
[營養分析]豬肝
金針魚頭湯
[營養分析]金針菇
清湯紫菜燴猴頭蘑
[營養分析]猴頭菇
銀耳番茄湯
本菇雞蛋湯
火腿香菇竹筍湯
[營養分析]竹筍
煲燴津白膽
[營養分析]白菜
冬瓜冬筍冬菇湯
[營養分析]冬瓜
三菇百合湯
[營養分析]百合
雙丸三鮮湯
[營養分析]香菇
鮮菌燉家雞
鴨菇冬瓜湯
奶湯草菇鴨
[營養分析]草菇
豆腐草菇湯
[營養分析]豆腐
金針菇煎蛋湯
[營養分析]雞蛋
雞湯浸高山菌
蘑菇肉片湯
猴頭菇螺片湯
猴頭菇燉雞湯
紅菇豬肚湯
[營養分析]豬肚
茶樹菇燉老雞
杏鮑菇燉兔肉
茶樹菇煲龍骨
松茸菌燉雞湯
雜菌蘿蔔燉雞湯
[營養分析]蘿蔔
金針菇蟹肉羹
金針菇木耳肉片湯
天山菌王燉蟲草
鯊魚唇燉猴頭菇
相宜相剋大公開

文摘

書摘
鴨，又名鳧，別稱“扁嘴娘”，是我國農村普遍飼養的主要家禽之一。鴨的品種較多，可分為肉用鴨、蛋用鴨和肉蛋兼用鴨三種。北京鴨是世界聞名的肉用型良種鴨。北京烤鴨、南京板鴨、江南香酥鴨等均是各種宴會的名菜。
[營養與功效]
中醫認為，鴨肉味甘微鹹，性偏涼，無毒，入脾、胃、肺及腎經，具有滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳息驚等功效。現代醫學研究認為，經常食用鴨肉不僅能補充人體所必需的多種營養成分，對低燒、食少、口乾、大便乾燥和有水腫的人也有很好的療效。
[營養師健康警告]
雖然鴨肉對健康有益，但應注意不要食用過多，否則會導致動脈硬化等不良後果。另外，體質虛寒者和膽囊炎患者也不官多吃鴨子。
[烹飪特別提示]
鴨子的毛較難除去，宰殺之前餵一些酒，使毛孔增大，便於去毛。
[烹飪方法]
可炒、燒、鹵、燉、燴、烤、煮、煲等，還可做成臘鴨。
P5

插圖

小小家常湯：保健菌湯

基本介紹

內容簡介

媒體推薦

圖書目錄

文摘

相關詞條

熱門詞條