小小噠紅豆天使蛋糕

基本介紹

• 中文名：小小噠紅豆天使蛋糕
• 主要食材：蛋清，細砂糖
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
蛋清	2個
細砂糖	30g
低筋麵粉	20g
玉米澱粉	10g
牛奶	15g
鹽	一點一點就好了
檸檬汁	3-4滴

做法

1. 烤箱180度預熱，稱好各種材料，分離出蛋白低粉和玉米澱粉混合過篩，備用。
2. 蛋清裡面加入3-4滴檸檬汁（也可以用白醋或者塔塔粉代替）低速打發蛋清至大眼魚泡狀態倒入一半的細砂調到中速繼續打發至順滑的濕性泡髮狀態倒入餘下的細砂，轉成低速打至9分發就OK了
3. 加入已經過篩的粉類，刮刀翻拌至順滑狀態後再入牛奶。注意牛奶分兩次加入，每次混合均勻後再添加。同樣是用翻拌的方法混合均勻順滑。
4. 在模具底部鋪一層蜜豆（可以省略）再將蛋糕糊入模。170度烤13-18分鐘 根據自家烤箱的脾氣適當的調節一下就好了
5. 雖然烤出來表面顏色不太天使，但是掰開裡面還是白嫩白嫩的喲。一點都不腥，還有淡淡奶香喲。