小兔蔬菜絲是一道以鵪鶉蛋、胡蘿蔔等為主要食材製作的家常菜。
基本介紹
- 中文名：小兔蔬菜絲
- 主要原料：胡蘿蔔，鵪鶉蛋
- 是否含防腐劑：否
- 調料：鹽、香油
製作步驟,菜品功效,
製作步驟
1、先用鵪鶉蛋來做小兔子，把鵪鶉蛋剝去外殼。
2、從鵪鶉蛋側面，蛋白比較多的部分切下一刀。
3、切下來的小塊，從比較尖的那一端用刀切兩下，做出兔子耳朵的形狀。
4、另一端，切下一小塊來，不切也可以，就是做出來的小兔子耳朵比較高。
5、從鵪鶉蛋1/3處，靠近尖的那端，歇著下刀，不要切斷。
6、把兔子耳朵放到剛才切的縫隙裡面。
7、拿兩顆黑芝麻沾點水或者油，粘上去，作為眼睛；依次把3隻小兔子做好。
8、接著把白菜改刀切絲，胡蘿蔔﹑黑木耳切絲。
9、鍋中燒水，水沒開之前加幾滴食用油（氽燙出來菜的顏色比較漂亮）。
10、水開後把切好的絲全部倒進去，焯1~2分鐘撈出瀝乾水分。
11、放少許鹽和香油調味（喜歡吃其它佐料的可以隨自己口味加進去）。
12、把拌好的菜絲盛到碟子裡，小兔子擺在前面，這樣就做好啦。
菜品功效
胡蘿蔔性溫 味甘，性平。具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳之功效；對於小兒營養不良，腸胃不適，預防近視有很好的作用。
白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經。有解熱除煩、通利腸胃、利尿通便、清熱解毒之功效。如果孩子有肺熱咳嗽﹑便秘的情況，可適當吃一些的。
黑木耳含有豐富的鐵元素，常吃能養血駐顏，並可預防缺鐵性貧血。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
