《專業烘焙系列：時尚美味芝士蛋糕》是2009年9月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是黎國雄。
基本介紹
- 書名：專業烘焙系列：時尚美味芝士蛋糕
- 作者：黎國雄
- ISBN：9787501969289
- 頁數：104頁
- 定價：32元
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2009年9月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
喜歡吃甜點嗎？夢幻的朱古力，香濃的芝士蛋糕，妙趣的曲奇餅，清新的餐後甜品……這些極具誘惑的美食物，你絕對抵擋不住！想隨心所欲地做出這些令人讒涎的甜點，就先跟《時尚美味芝士蛋糕》學學吧！日式乳酪蛋糕、櫻桃乳酪蛋糕、優酪乳紅豆乳酪蛋糕、香蕉乳酪塔、焦糖朱古力乳酪慕斯、果凍夾心芒果乳酪慕斯……製法簡單，款式多，選擇多，隨時大顯身手也可以；趣味小故事，更加深您品嘗與製作樂趣！
圖書目錄
Part 1 乳酪基礎知識
乳酪誕生的小故事
乳酪的分類
乳酪的選購
乳酪的保存
乳酪的食用方法
常用的乳酪
乳酪蛋糕製作準備
Part 2 香焗芝士篇
輕乳酪蛋糕
日式乳酪蛋糕
蜂蜜乳酪蛋糕
香草乳酪蛋糕
抹茶乳酪蛋糕
咖啡酒乳酪蛋糕
德式乳酪蛋糕
香濃美式乳酪
原味乳酪
第五大道乳酪
日式南瓜乳酪蛋糕
芒果乳酪蛋糕
櫻桃乳酪蛋糕
藍莓乳酪蛋糕
香橙乳酪蛋糕
香檸優酪乳乳酪蛋糕
乳酪舒芙里
西番蓮乳酪蛋糕
優酪乳紅豆乳酪蛋糕
開心果乳酪蛋糕
乾果奶油乳酪蛋糕
焦糖芒果乳酪蛋糕
玫瑰花天使乳酪蛋糕
胡蘿蔔乳酪蛋糕
紅酒葡萄乳酪蛋糕
濃情咖啡乳酪蛋糕
朱古力的誘惑乳酪蛋糕
黑朱古力乳酪蛋糕
蜜桃白朱古力乳酪蛋糕
幻想白朱古力乳酪蛋糕
啤酒花生乳酪蛋糕
話梅優酪乳乳酪蛋糕
菠菜乳酪蛋糕
濃郁香蕉乳酪蛋糕
聖女果乳酪蛋糕
烤香榴槤乳酪蛋糕
香姜乳酪蛋糕
肉桂諷糖乳酪蛋糕
抹茶山藥乳酪蛋糕
草莓乳酪卷
紅茶乳酪蛋糕
Part 3 塔派芝士篇
紐約炭燒乳酪塔
德式乳酪塔
杏仁乳酪塔
香橙乳酪塔
阿瑪乳酪塔
香蕉乳酪塔
朱古力乳酪塔
荷蘭乳酪塔
特色乳酪派
蘋果乳酪派
羅蘭乳酪派
法式成乳酪派
乳酪米糕派
什錦蔬菜鹹乳酪派
森林蕈菇鹹乳酪派
Part 4 美味甜點篇
天使優酪乳乳酪慕斯
焦糖朱古力乳酪慕斯
朱古力咖啡乳酪
黑海乳酪
藍莓大理石乳酪慕斯
薄荷乳酪幕斯
紅酒洋梨乳酪
葡萄柚牛奶乳酪
白葡萄酒青提乳酪
獼猴桃乳酪
白森林乳酪
紅薯乳酪
焦糖乳酪
法式蜜瓜乳酪慕斯
開心果乳酪票斯
覆盆子乳酪慕斯
咖啡櫻桃乳酪慕斯
果凍夾心芒果乳酪慕斯
海綿鳳梨乳酪慕斯
抹茶乳酪卷
西番蓮乳酪慕斯
布朗尼分貝乳酪
焦糖乳酸布丁
雲中乳酪布丁
蜜桃乳酪杯
濃茶乳酪慕斯杯
密棗乳酪布丁
木爪乳酪布丁杯
紅豆乳酪杯
