《專業主廚的地中海料理教本》是2021年河南科學技術出版社出版的圖書，作者是謝宜榮。
基本介紹
- 中文名：專業主廚的地中海料理教本
- 作者：謝宜榮
- 出版社：河南科學技術出版社
- 出版時間：2021年4月1日
- 頁數：231 頁
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787572503474
- 攝影人：徐博宇
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
地中海飲食（Mediterranean diet），是泛指希臘、西班牙、法國和義大利南部等處於地中海沿岸的南歐各國以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風格。此前的諸多研究顯示地中海飲食可幫助降低罹患心臟病、中風、認知障礙（如阿爾茨海默病）的風險。現也用“地中海飲食”代指有利於健康的，簡單、清淡以及富含營養的飲食。地中海飲食很多人很喜歡，但能參考的食譜書籍卻寥寥無幾，不是食材不易取得，就是實行起來艱澀難懂。《專業主廚的地中海料理教本》使用在大型超市就可以買得到的食材，以主廚的多年烹調功力，化繁為簡製作出102道兼顧全家口味的地中海料理。只要掌握地中海飲食的箇中訣竅，基礎調味不複雜，天然風味無添加，從早餐到晚餐，都能吃得健康、安心又滿足。
作者簡介
謝宜榮主廚既經過嚴格且紮實的廚藝鍛鍊，又有著認真負責且專注的態度，曾在台灣地區多家知名飯店任職，海霸王餐飲集團、喜來登飯店、晶華酒店、君悅飯店、華國洲際飯店等都留下了主廚的足跡。於2010年底開設pizzeria oggi，每日大排長龍，盛況少見，為台灣地區地區提供了品牌等級的高質量PIZZA，也為餐飲市場帶來正宗義大利料理的風潮。 2014年成立PINO 義大利燉飯專賣店，於2017年更名為PINO PIZZERIA RISTORANTE，致力於製作地道美味的義大利PIZZA、意大利麵、義大利燉飯，嚴格挑選食材及不使用任何化學添加物調味，崇尚天然地中海健康飲食。
