寸薩瓦林乳酪戚風

基本介紹

• 中文名：寸薩瓦林乳酪戚風
• 主要食材：奶油乳酪，低粉

用料

材料	用量
奶油乳酪	64克
低粉	55克
蛋	4個
牛奶	40克
黃油	40克
砂糖	52克
檸檬汁	幾滴
蔓越莓	適量

做法

1. 蛋白中滴入幾滴檸檬汁，加入一部分砂糖打發至乾性發泡。（乾性發泡：打蛋頭從蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角）

2. 將牛奶、黃油、乳酪放在盆中，隔水加熱，攪打至細膩狀態

3. 從熱水中取出，加入蛋黃，攪拌均勻

4. 將過篩的低粉篩入蛋黃乳酪液中，攪拌均勻

5. 準備混合麵糊之前先去預熱烤箱，175度，取1/3蛋白霜入蛋黃乳酪糊盆里，用刮刀切拌均勻（要上下翻動，不要轉圈）

6. 將攪拌好的蛋白和蛋奶糊都倒入剩下的蛋白糊中（也可以重複一次步驟5）我比較懶~圖省事所以就一次。翻拌勻。

7. 倒入兩個樂葵4寸薩瓦林中，震幾下。

8. 可以根據自己的喜好加點蔓越莓或者葡萄乾什麼的~

9. 扔進預熱好的烤箱。上下火，考半個小時左右~，時刻注意烤箱溫度，開裂無所謂，但是不要糊了呀~溫度高就稍微調低一些

10. 半個小時後，用個牙籤塞進去試試，如果牙籤上沾上東西，就要再烤幾分鐘

11. 薩瓦林脫模簡直是太方便了，從烤箱拿出，倒扣就掉下來了，都不用等它涼了。