寸草莓奶油生日蛋糕

基本介紹

• 中文名：寸草莓奶油生日蛋糕
• 主要食材：雞蛋，低筋麵粉
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	3個
低筋麵粉	55克
食用油	30克
牛奶	30克
白糖	30克
鹽	2克
檸檬汁	2-3滴
淡奶油	150克左右
白糖	20克
草莓	適量
杏仁片	適量

做法

1. 食用油+牛奶+25克白糖+鹽。攪拌均勻～

2. 蛋白蛋黃分離。蛋白放冰櫃備用。（放蛋白的碗要擦的乾乾淨淨，不能有水或油，影響打發喔～）蛋黃放入步驟1中。攪拌均勻。

3. 低筋麵粉過漏網，加入之前蛋黃牛奶食用油的混合液體中。攪拌均勻。（這時候如果攪拌的不夠順溜，可以加一點牛奶，多一些牛奶也不會影響口感）然後放著備用。

4. 拿出蛋白，加5克白糖（之前25克時留的），加幾滴檸檬汁（如果沒有白醋也可以）。

5. 擦乾淨打蛋器的頭，開始打蛋。先慢速待蛋白稍微打開再快速打蛋。（可把打蛋器的頭放在碗裡的一個點停留5秒，然後在碗裡繞一圈，回原來的點停留再繞圈再停留，不斷循環）最後再用低速打幾圈，泡沫會更細緻。到打蛋頭提起蛋白霜可以拉勾就可以了，此過程約4分鐘左右。開烤箱預熱150預熱。

6. 然後把蛋白霜分三次加入蛋黃糊中。用刮刀橫豎方向、從底下撈起攪勻。（不要打圈喔～）倒入抹油的磨具，離桌面20厘米左右輕震幾下，把氣泡震出。放入烤箱25分鐘左右。

7. 切草莓，大片的、切丁都可以自由發揮啦。用廚房用紙把草莓的水分擦下。放一旁備用。然後等蛋糕烤好倒扣涼涼，（用牙籤插入無粘稠物就熟了）中間切開，再涼一會。杏仁片放烤箱150度7分鐘左右，備用。

8. 打奶油，放入20克白糖。 打蛋器先低速後高速，打發到奶油卡在打蛋器頭上，（一坨抖一下才下來+_+）大約時間5分鐘。

9. 抹奶油啦～一層蛋糕抹一些奶油，撒上草莓丁，再抹奶油。蓋上另一層蛋糕，抹奶油把外圈也抹平。不怎么平也沒關係！！頂上貼上草莓，旁邊抹上杏仁片，撒上椰絲就好！^_^