基本介紹
- 作品名稱：寸紙小鮮，煙火滋味
- 作者：李敬白
- 文學體裁：散文集
- 字數：18萬字
- 首版時間：2022年9月
內容簡介,作品目錄,作品鑑賞,作品評價,獲獎記錄,出版信息,作者簡介,
內容簡介
《寸紙小鮮，煙火滋味》由103篇文章構成，分為“茶點香”“餃面飯”“食小錄”“菜根談”“出水鮮”“果真好”“調味集”七個部分，呈現出泰州人餐桌上的酸甜苦辣，以及食物背後泰州人溫暖美好的生活態度。該書不僅寫食，還滲入相關的文化元素：在《黃橋燒餅》一文，作者提到了1940年黃橋戰役的歷史典故；《大煮乾絲》中，又講到乾隆下江南之際關於“九絲湯”的故事；在《醋談》一文，作者講到了房玄齡納妾的歷史趣聞；說到榴槤，作者聯繫到泰國的榴槤種植；而《揚州炒飯》，又牽涉到隋煬帝和大鹽商黃至筠。
作品目錄
茶點香 | 餃面飯 | 食小錄 | 菜根談 | 出水鮮 | 果真好 | 調味集 |
|---|---|---|---|---|---|---|
馬鞍卷子 麻辣雞餃 平民油條 蕎麥餅 雞汁湯包 小籠湯包 八寶燒賣 生煎包 蘿蔔絲包 蟹黃湯包 黃橋燒餅 阜寧大糕 鮮肉大包 牛肉鍋貼 中秋粘餅 炒米和炒米糖 焦屑 | 陽春麵 涼拌麵 三鮮熬面 蘭州拉麵 菜肉餃的母愛滋味 麵疙瘩 鎮江鍋蓋面 宣堡小餛飩 三色餛飩 梘子粥 紅豆粥 茶泡飯 燙飯 蓋澆飯 揚州炒飯 | 藕夾子 油渣香，飯掃光 蘭花豆 上海雙檔 神仙湯 大雜燴 大煮乾絲 鹹肉滋味 啤酒鴨 麻辣鵝 鳳凰蛋 文思豆腐 凍豆腐 醬方 盪氣迴腸 | 豇豆隨談 花菜 藕心菜 錦繡南瓜 豆芽 秋葵 芋到好緣 山藥果 雞頭米 瓠子閒談 通菜 蓴菜 茼蒿 西藍花 心裡美 | 參魚隨談 雜說虎頭鯊 烏魚或酸菜魚 六月黃 田螺 河蚌 鰱魚 鱸魚美 泥鰍 翹嘴白 白米蝦 鯿魚 心念鯰魚 銅頭魚 花魚燒青菜 | 西瓜記 甘蔗印記 好柿如意 桑葚 荔枝 香瓜 蘋果 桂圓 榴槤 不分梨 葡萄 石榴 枇杷 | 花椒 胡椒 藤椒 辣椒 蒜泥 米油 蔥花 小茴香 麻油 醋談 姜米 香菜香 孜然 |
作品鑑賞
《寸紙小鮮，煙火滋味》集合茶點香、餃面飯、食小錄、菜根談、出水鮮、果真好、調味集等7個主題，將百來種美食的味蕾故事輕輕撩撥出生活的光與熱。“滷汁正是湯包的靈魂，剛出籠的湯包有飽滿的靈魂，冷卻後的湯包滷汁凝固，上籠復蒸後，它的滷汁也不如先前豐盈，這似一段熱烈的感情，受到傷害後，即使複合了，那還是存有心結。”他將有“靈魂”的湯包與人生對於情感單純和恰當其時的追求進行了比賦，顯然是有深層生活體悟的。“看書累了，咬一塊黃橋燒餅，以牙慢慢消磨，它的酥脆像在味蕾上發電報，層層傳達出水鄉稻田的馨香密碼，此刻再啜一口茉莉花茶，不同質態的山河風貌在意念間圓滿融合，間或引出萬丈胸懷裡的詩情畫意。”他將故鄉黃橋小鎮的燒餅寄予了滿滿鄉愁，在案前靜坐，回溯歷史，便見得他凝神靜氣的胸中丘壑又深藏了對祖國山山水水的眷戀。李敬白是在“美食寫作漸向深度沉潛”的創作風向中，以淺白入文，“以己度人”地推演出了一種帶有普遍性的鄉愁和鄉情，在上升為家國情懷之處又恰到好處地戛然而止，使得讀者的思緒迅速落回到眼前種種。他的時空感、境界感便也由此呼之欲出，自然是少了矯揉造作的假把式。
大多數時候，作者意欲通過對美食的書寫來構建身份認同，有人會在悲嘆傳統美食遭際遺忘和淘汰時表示無奈，有人在對家鄉食物的懷念中激起千迴百轉的鄉土情結，也有人借童年時期的美食記憶喚醒時光……凡此種種，皆不脫於以煙火色來慰藉人間風塵，恰似“如人飲水冷暖自知”一般。李敬白在《焦屑》一文中說：“焦屑呈咖啡色，這是收納在眼光里的色彩。”它在灶頭鐵鍋中有了質的改變，但它還是“心向大地”。他從焦屑作為燒焦的麵粉屑而得名的由來，家鄉吃焦屑的風俗到與母親將麥穗製成焦屑的細碎回憶、吃焦屑的個人偏好延展出了悠長的時間線。“得了糖水的滋潤，焦屑不再乾燥呆板，香甜蜜意在舌間漫溢。焦屑的香是濃烈的焦香，和多年我所喝的醬香型白酒味道有些類似，不過焦屑冷後，焦香就會黯然消失，似有人走茶涼之感。”李敬白說：“世俗的味道，一直在我們的鼻息間徘徊，滲透入我們的生活中。”或許由食物生出的熱氣騰騰，才有了文字的熱氣騰騰，也還真就撫了世人心。
作者關於美食的書寫，從來都不是孤立於塵世之上的，其文字而醞釀出的滋味是質樸可親的。那一碗陽春麵的簡單，一頓家常菜的樸素，一塊豆腐的清白，一枚柿子的先澀後甜，一粒花椒的酥麻……它們是平常百姓、平常生活、平常情愫真實的照影。李敬白在自我剖白中說的：“飲食上的簡單不代表心靈上的匱乏”，簡單會帶來安寧，簡單會帶來溫暖，簡單會帶來自在。他遵從於日常生活的邏輯和簡單自在的內心，從自身經歷與經驗出發，記錄著個人、家庭和友人的生活印記。讀者也能將其作為觀照歷史光影、時代浪潮的某種合理的角度，從而去開掘自己的生活。
作品評價
《寸紙小鮮，煙火滋味》文字足夠精緻，並不拖泥帶水，一種食物一篇文字，解析起食物舉重若輕，大巧不工，沒有大動干戈，開膛破肚，而是簡潔明了，點到即止。讀完之後，如品小鮮，意猶未盡。（《長寧時報》評）
《寸紙小鮮，煙火滋味》通過細微優美的文字，把吃的感受、吃的氛圍說得頭頭是道、烘托得恰到好處。作者文字流暢、簡約，寫的食物精緻講究，美食中見人文歷史，並在其中抒發了思鄉之情、親情和友情，於平淡無奇中蘊含著一個人真心愛生活的態度。（《蕭山日報》評）
獲獎記錄
時間 | 獎項 | 備註 |
|---|---|---|
2023年12月 | 第十屆冰心散文獎提名作品獎 | 獲獎 |
參考資料： | ||
出版信息
書名 | 出版時間 | 出版社 | ISBN |
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《寸紙小鮮，煙火滋味》 | 2022年9月 | 中國輕工業出版社 | 978-7-5184-3994-2 |
作者簡介
李敬白，本名李晉，江蘇泰州人，“80後”寫作者，好飲食，喜文化，愛藝術。已經出版有《人間滋味，溫暖可期》《紙面留鴻》《節氣之美·食事：美人縴手炙魚頭》等著作。
