寸棗

寸棗是福建省傳統的地方小吃，屬於閩南必備的新年零食之一。用植物油、麵粉、糯米粉，白砂糖製成的，有香、酥、脆、甜四大特點。小小的寸棗，外面裹著一層糖衣，看上去像一根根小“金條”， 香香脆脆，咬起來“咔呲咔呲”響。

基本介紹

• 中文名：寸棗
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：糖類
• 適宜人群：民眾

食材明細

主料： 米粉15g 麥芽糖55g 糯米粉120g 中筋麵粉15g 泡打粉3g 水80g

配料： 細砂糖65g 麥芽糖10g 水10g 油適量 糖粉15g

製作步驟

1. 55g的麥芽糖加80g的水煮成糖漿

2. 米粉加12g的水揉成團

3. 加入煮好的糖漿

4. 篩入糯米粉，中筋麵粉，泡打粉，揉成團

5. 麵團包起來醒30分鐘

6. 擀成0.3的厚片，再切成長條狀

7. 鍋里的燒熱150度左右，就可以放入寸棗

8. 炸至金黃色就可以了

9. 炸好的寸棗

10. 細砂糖加10g麥芽糖加水煮至糖漿

11. 把寸棗放入煮好的糖漿里拌勻

12. 再粘上糖粉就可以了