基本介紹
- 中文名:寸厚底披薩餅底
- 主要食材:高粉,低粉
- 分類:披薩
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高粉 | 140g |
低粉 | 40g |
酵母 | 5g |
細砂糖 | 15g |
鹽 | 5g |
橄欖油 | 15g |
溫水 | 100ml(只做參考) |
做法
1. 除橄欖油外所有材料用廚師機揉成團,大概10分鐘。 | |
2. 倒入橄欖油繼續揉,這時麵團比較油,可以適量加點麵粉中和下,再揉15分鐘至完全階段。 | |
3. 麵團發酵至兩倍大,排氣揉圓,醒發15分鐘。 | |
4. 將麵團擀成10寸大小的圓餅,用手掌從中間向周邊推按,使麵餅中間薄周邊厚。 | |
5. 將麵餅小心地移到烤盤中,用叉子在餅上均勻地叉上洞眼。 | |
6. 烤箱預熱200度,入中層上下火烤5分鐘定形。 | |
7. 取出麵餅透涼,裝進保鮮袋中入冰櫃冷凍保存。 |