寸厚底披薩餅底

寸厚底披薩餅底

基本介紹

  • 中文名:寸厚底披薩餅底
  • 主要食材:高粉,低粉
  • 分類:披薩
用料,做法,

用料

材料
用量
高粉
140g
低粉
40g
酵母
5g
細砂糖
15g
5g
橄欖油
15g
溫水
100ml(只做參考)

做法

1. 除橄欖油外所有材料用廚師機揉成團,大概10分鐘。
2. 倒入橄欖油繼續揉,這時麵團比較油,可以適量加點麵粉中和下,再揉15分鐘至完全階段。
3. 麵團發酵至兩倍大,排氣揉圓,醒發15分鐘。
4. 將麵團擀成10寸大小的圓餅,用手掌從中間向周邊推按,使麵餅中間薄周邊厚。
寸厚底披薩餅底

5. 將麵餅小心地移到烤盤中,用叉子在餅上均勻地叉上洞眼。
寸厚底披薩餅底

6. 烤箱預熱200度,入中層上下火烤5分鐘定形。
寸厚底披薩餅底

7. 取出麵餅透涼,裝進保鮮袋中入冰櫃冷凍保存。
寸厚底披薩餅底

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