寶寶原味輔食大全

《寶寶原味輔食大全》是一本由江蘇鳳凰科學技術出版社於2017年1月1日出版的孕產育兒類書籍。這是一本超細月齡劃分的寶寶輔食書，也是一本最簡單、最好做的寶寶輔食書。吃好輔食，決定寶寶的一生！讓寶寶長得高，不生病，更聰明！

基本介紹

• 書名：寶寶原味輔食大全
• 作者：史文麗 主編
• ISBN：978-7-5537-7801-3
• 類別：孕產育兒
• 頁數：264頁
• 定價：39.9元
• 出版社：江蘇鳳凰科學技術出版社
• 出版時間：2017-1-1
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

內容簡介

寶寶輔食何時添加，是4個月還是6個月？從什麼食物加起，有哪些注意事項和誤區？如何通過觀察寶寶生長發育調整輔食添加？寶寶不愛吃飯怎么辦？寶寶營養跟不上怎么辦？

吃好輔食，決定寶寶的一生！除了攝取營養，幫助消化功能發育，還對孩子的牙齒髮育、舌頭髮育、頜骨發育都有很大影響，甚至會影響到孩子的性格形成，所以科學餵養是極為重要的。

這是一本超細月齡劃分的寶寶輔食書，也是一本最簡單、最好做的寶寶輔食書。400多道輔食保健專家親自審定。每一道輔食都附有“寶寶最愛的營養”“功效”“注意事項”等，爸爸媽媽能清楚地知道這些輔食對寶寶有哪些具體的好處，製作時該注意什麼，做起來也更有底氣！對寶寶的補鈣、補鐵、補鋅、益智健腦等需求，第一時間給予寶寶充足的營養；對寶寶常見的濕疹、過敏、腹瀉、便秘等小毛病，讓寶寶儘可能在不打針不吃藥的情況下，恢復健康。

作者介紹

史文麗 主編

中國康復研究中心北京博愛醫院

臨床營養科副主任營養師

中華醫學會北京臨床營養學分會委員

從事臨床營養工作20 多年，有著紮實的營養學基礎及豐富的疾病營養治療經驗，重視嬰幼兒的營養保健和食療養生方面的研究。曾在北京生活頻道、中央財經頻道、吉林衛視等電視台作為嘉賓錄製多期營養健康類節目。

編輯推薦

吃好輔食，決定寶寶的一生！

選對輔食添加時機很重要！選對輔食

幾個月開始加輔食，4個月or 6個月？

6個月、7~9個月，10~12個月到底該添加什麼輔食？

怎么判斷寶寶吃飽了？

1周歲前加鹽還是不加鹽？

吃好輔食，決定寶寶的一生！

鈣鐵鋅是媽媽們非常關心的微量元素，到底該怎么通過輔食來補？

寶寶怎樣吃輔食才能長高個？

輔食怎樣做才能讓寶寶不感冒？

幫助寶寶探索新世界！

讓寶寶手指更靈活

鍛鍊寶寶咀嚼能力

培養寶寶對食物的興趣

零基礎也能做好輔食

挑好工具，省時省力

輔食切多大？告訴你具體數字

20克、50克……到底是多少？教你用勺子量

寶寶輔食儲存、保鮮，媽媽有高招！

目錄

Part 1：輔食這樣添加，寶寶才健康
添加輔食的最佳時間：4 個月還是6 個月
寶寶想吃輔食的幾大信號
吃好輔食，對寶寶的未來很重要
輔食添加7 大基本原則
最好的第一口輔食：嬰兒營養米粉
輔食吃多少，家長彆強求
餵養好不好，要看生長曲線
巧用器具讓媽媽更放心
原味輔食才是最好的輔食
從現在開始培養良好的進餐習慣
這么餵輔食，寶寶就是愛吃
6 個月：讓寶寶在愉悅的氛圍中吃輔食
7~9 個月：進一步鍛鍊寶寶吃輔食的能力
10~12 個月：以餵輔食為主，但可以讓寶寶體驗用手抓東西吃的樂趣
遠離輔食餵養7 大誤區
營養專家解答輔食添加過程中常見疑惑

手抓食物，讓寶寶愛上自己吃飯

Part 2：巧做輔食，媽媽省力又省心
用彩虹食物巧搭營養素
玩轉普通工具讓做輔食簡單又輕鬆
從新鮮食材開始，做好輔食每一步
製作輔食常用食材的大小和粗細
火眼金睛看出不同食材的計量方法
告訴你，輔食食材的處理竅門
媽媽一定要會做的常見基礎輔食
寶寶輔食儲存、保鮮，媽媽有高招

這些食材0~1 歲寶寶是不能吃的

Part 3 ：6個月寶寶，可以吃泥狀輔食了
6 個月寶寶能力發育圖解
寶寶主食和輔食餵養要點
6 個月寶寶一日飲食計畫
添加輔食不要影響母乳餵養
輔食和奶最好分開吃
寶寶輔食種類要多樣化
6 個月以內寶寶的輔食不能以米麵為主
這樣黏稠度的食物適合6 月寶寶食用
食物調成糊狀用小勺餵利於吞咽
餓著寶寶不是添加輔食最佳方法
蔬菜的營養優於水果
慎重對待市場上的嬰兒輔食
嬰兒米粉　提供生長發育多種營養
大米糊　健脾養胃
掛麵湯　易消化、平衡營養吸收

Part 4：7~9 個月寶寶，可以吃末狀輔食了
7~9 個月寶寶能力發育圖解
寶寶主食和輔食餵養要點
7~9 個月寶寶一日飲食計畫
母乳或配方奶仍是寶寶的主食
寶寶輔食要均衡營養
開始每天餵一次零食
不要給寶寶吃含有添加劑的輔食
這樣黏稠度的食物適合7~9 個月寶寶食用
食物最好用刀切碎後再餵
通過吃肉來補充鐵質
怎樣知道寶寶吃飽了
添加輔食要觀察寶寶大便
讓寶寶學會自己吃東西
寶寶跟大人一起吃飯的注意事項
手抓食物：讓聰明寶寶愛上吃飯
南瓜大米粥　促進寶寶食慾
紅薯小米粥　調節脾胃虛熱
菠菜蛋黃粥　益智健腦

Part 5：10~12個月寶寶，可以吃碎狀、丁塊狀、指狀輔食了
10~12 個月寶寶能力發育圖解
寶寶主食和輔食餵養要點
10~12 個月寶寶一日飲食計畫
為寶寶選擇最健康的食材
寶寶每天的輔食量不均勻，也不要擔心
一日三餐按點吃
吃得太多也不好
添加些能鍛鍊寶寶咀嚼力的食物
寶寶要避免接觸的食物
避免食材重複或單一使用
儘量不給寶寶吃油炸菜餚
鼓勵寶寶自己吃東西
每次至少吃100 克以上的輔食
這樣黏稠度的食物適合10~12 個月寶寶食用
手抓食物：讓聰明寶寶愛上吃飯
芋頭紅薯粥　促進排便
牛肉蔬菜粥　補充鐵質
黃花菜瘦肉粥　保護寶寶視力、　提高抵抗力
Part 6：特效功能食譜，吃出寶寶好身體
補鋅
哪些寶寶容易缺鋅
宜多吃含鋅量高的動物性食物
鈣與鐵可促進鋅的吸收
補鋅食材聰明選
牡蠣南瓜羹　健腦、補血、助消化
番茄鱖魚泥　健脾胃
牛肉小米粥　促進寶寶大腦發育
補鈣
鎂是促進鈣吸收的最佳夥伴
常曬太陽無須額外補充維生素D
蛋白質攝入過量會“排擠”鈣
補鈣食材聰明選
花豆腐　補鈣、增強免疫力
蝦皮雞蛋羹　補鈣、健腦益智
肉末海帶面　補充鈣質和能量
補鐵
含鐵食物要與含維生素C的食物同吃
越細碎的食物越補氣血
遠離含草酸食物
補鐵補血食材聰明選
豬肝瘦肉粥　補鐵補血
芋頭棗泥羹　輔治缺鐵性貧血
讓寶寶增強抵抗力
讓寶寶長高個
讓寶寶變聰明
讓寶寶視力好
讓寶寶頭髮烏黑濃密
讓寶寶睡得香
讓寶寶肺好，呼吸暢
讓寶寶開胃
讓寶寶不上火
讓寶寶不感冒
讓寶寶不便秘
讓寶寶不腹瀉
讓寶寶不過胖

附錄：0~1 歲寶寶體檢全攻略
　　

主要內容

營養專家解答輔食添加過程中常見疑惑

■寶寶輔食的攝入量因人而異嗎？

是的。開始每天有規律地餵2次輔食，每次的量應因人而異，食慾好的寶寶應稍微吃得多一點。不用太依賴規定的量，應控制在80~120克/次，不宜餵過多或過少。在比較難把握奶量時，可以用原味優酪乳杯來計量。一般來說，原味優酪乳杯的容量為100克，因此要選80克的量時，只取原味優酪乳杯的2/3左右即可。

■可以用微波爐加熱寶寶的輔食嗎？

可以。與常用的烹調方法比起來，微波爐加熱能更好地保存食物中的營養，比如，維生素C的損耗率比一般加熱法低，維生素B2、維生素B12等水溶性維生素保持得更好。

■可以控制寶寶吃輔食的速度嗎？

不可以。寶寶吃輔食的速度，並不是由媽媽來決定的。如果寶寶已經很餓或者輔食很好吃，寶寶自然就會吃得比較快或比較急。但是，如果媽媽準備的輔食口感不好、不容易吞咽或者寶寶並不是很餓，就會吃得比較慢。如果媽媽不希望寶寶吃得太急，可以比平常餵食的時間再提前30分鐘餵給寶寶吃。

■寶寶的輔食越碎越好嗎？

不是。細、碎、軟、爛——這是多數爸爸媽媽在給寶寶添加輔食時遵循的準則，因為在他們看來，只有這樣才能保證寶寶不被卡到，吸收更好。可事實上，寶寶的輔食不宜過分精細，且要隨月齡的增長而變化，以促進他們咀嚼能力和頜面部的發育。6個月的寶寶輔食以泥糊狀為佳；7~9個月寶寶輔食以末狀為佳；10~12個月寶寶進入牙齒生長期，可餵一些爛麵條、肉末蔬菜粥、烤麵包片等，並逐漸改變食物的體積，由細變粗，由小變大，而不是一味地將食物剁碎、研磨。

■每天一定要嚴格遵守標準的飯量嗎？

不是。寶寶的飯量要根據寶寶的消化功能和食慾來定。不同的寶寶身體情況各不相同，而且攝入的零食量也不固定，所以有的時候吃得多，有的時候吃得少。媽媽們沒必要太遵守標準的飯量。當寶寶已經吃飽了，千萬不要追著寶寶餵輔食，或者餵太多零食。

■怎么能知道寶寶是否消化了輔食？

寶寶吃了新添加的輔食後，大便出現些改變，如顏色變深呈暗褐色，或可見到未消化的殘菜等，不見得就是消化不良，不需要馬上停止添加輔食。只要大便不稀，裡面也沒有黏液，就不會有什麼大問題。如果在添加輔食後寶寶出現腹瀉或是大便里有較多的黏液，就要趕快暫停下來，待胃腸功能恢復正常後再從少量重新添加，並且要避開生病或天氣太熱的時候。

■寶寶添加輔食後體重增長緩慢怎么辦?

寶寶添加輔食後體重增長緩慢主要有三個原因：

1. 三大基礎營養素攝取不足。三大基礎營養素主要是指蛋白質、脂肪、碳水化合物。寶寶6個月添加輔食後，首先要保證碳水化合物的攝入量，至少占每次餵食的一半，如嬰兒營養米粉、米糊等。此外，在保證碳水化合物的基礎上，蔬菜、水果、肉類都不能少。

2. 輔食形狀不適導致的消化不良。1歲以內寶寶主要通過舌頭和上顎碾碎食物或者牙齦磨碎食物來進食，所以一些輔食做得過大，直接吞進去，很容易導致大便內有原始食物的顆粒或排便量增多，所以父母做輔食的時候，要根據寶寶的發育情況，製作合適的輔食。

3. 寶寶身體有疾病困擾，要及時就醫。

■寶寶不愛吃蔬菜怎么辦？

對於不愛吃蔬菜的寶寶，要適當多吃些水果。7個月以後的寶寶沒有必要將水果榨成果汁、果泥。將水果皮削掉，用勺刮或切成小片、小塊，直接吃就可以。有的水果直接拿大塊吃就行，如去子西瓜、去核和筋的橘子等。

■魚刺太多不好處理怎么辦？

媽媽們在對魚進行處理時，要先將魚頭和魚尾去掉，再將魚皮和魚骨去掉，只留下魚肉。把魚肉蒸熟後，用紗布將魚肉包裹緊，用小勺一點點地刮下從紗布縫隙中擠出的魚肉，這時即使還有魚刺，透過紗布也能很容易地發現。

■寶寶吃輔食時嗆到應該怎么做？

當寶寶被嗆到時，應暫停餵食，幫寶寶拍背，讓寶寶休息一會兒。如果寶寶沒有不舒服的情況，可以再繼續餵食。如果寶寶是因為太餓吃得很急而嗆到，媽媽應該將寶寶用餐的時間提前30分鐘。

■怎樣給寶寶餵食麵條？

餵寶寶的麵條應是爛而短的，麵條可和雞湯或肉湯一起煮，可以增加麵條的鮮味，增強寶寶的食慾。最初應少量餵食，觀察一天看寶寶有沒有消化不良或其他情況。如情況良好，可增加餵食量，但也不能一下子餵得太多，以免引起寶寶胃腸功能失調，出現腹脹，導致厭食。

■添加輔食後出現“厭奶”現象怎么辦？

寶寶天然喜歡甜味和鹹味，排斥苦味和辣味。但寶寶接受了果汁、大人飯菜等味道的食物後，就會對平淡的配方奶甚至母乳失去興趣。這就是為什麼不建議大家過早給寶寶添加果汁、菜水等原因。想要糾正寶寶厭奶的問題，首先要找出寶寶到底喜歡什麼味道，然後用這種味道作為印子，讓寶寶逐漸恢復對奶的興趣。如母乳餵養前，在乳頭上塗上一些果汁，來提高寶寶對進食的接受度，然後逐漸減少，甚至恢復正常就行了。建議父母給寶寶製作輔食時，不要把輔食的味道弄得“特別好”，以免出現厭奶現象。

■如何預防寶寶偏食、挑食現象？

父母應該在開始添加輔食的時候，就有意識地預防寶寶偏食、挑食。可以採取以下的措施：

1. 寶寶開始添加輔食的時候，父母可以將米粉、粥、菜、肉泥等單一餵養，等寶寶適應之後，再混合餵養，這樣可以減少寶寶偏食、挑食的機會。

2. 父母要以身作則，按時吃飯，不要偏食、挑食，避免影響寶寶對食物的認知。

3. 改變食物的烹調方法。媽媽對某種食物，可以通過不同的烹調方法和改變食物的形狀，引起寶寶的進食慾望，這也能預防寶寶偏食、挑食的出現。

■腹瀉，怎么辦？

給寶寶添加輔食後，出現腹瀉主要有三個原因：

1. 對輔食出現不耐受的情況。如果情況不嚴重，可以繼續添加等量輔食維持3天；如果情況好轉，就可以恢復正常的進食量和新食物；但如果情況加重，就要暫停輔食幾天再試，如果還出現腹瀉情況，那就更換輔食種類。

2. 輔食添加方式不當。可能是因為添加輔食的量大、形狀偏粗、餵養的時間不當導致。這個時候就更加關注奶的攝入，才能保證寶寶正常發育。如果是母乳餵養，可繼續但不能加大頻率。如果是配方奶，就應更換為不含乳糖的特殊配方奶，觀察1~2周；就算添加輔食的寶寶出現腹瀉，也不要馬上停掉，可以繼續餵食一些米粉和菜泥。

3. 天氣轉涼導致的腹瀉。遇到寶寶腹瀉後，父母應該帶寶寶到醫院及時檢查，及早確定原因，及早治療。

■過敏，怎么辦？

過敏是身體免疫系統對某種食物的過度反應。所以對於剛開始添加輔食的寶寶來說，食物過敏很常見。一旦懷疑寶寶出現食物過敏的情況，就應該立即停止繼續進食可疑的食物。如果你一旦確定寶寶對某種食物過敏的話，應該完全避免3個月內再食用。