牡蠣養殖在西店已有700年歷史，據有關史書介紹，鐵江江中有兩個島嶼叫石孔雙山，宋朝石孔村進士馮唐英曾避亂於此。看見岩邊牡蠣盛生，就叫村民聚石養蠣，遂開養蠣先河。西店牡蠣之所以鮮美，跟這裡得天獨厚的水質有關。此地的海水鹹度在20‰以下，是適宜牡蠣生長的最佳水質。西店牡蠣素有“海牛奶”之稱，富含蛋白質、維生素、核黃素等營養成分。《本草綱目》載，牡蠣還有治虛弱、解丹毒、止渴等藥用價值。
基本介紹
- 中文學名：寧海牡蠣
- 界：動物界
- 養殖歷史：700年歷史
- 功效：治虛弱、解丹毒、止渴等
- 稱號：海牛奶
- 味道：肉味鮮美
- 產地：西店
特產簡介,追溯歷史,產品價值,產品傳說,
特產簡介
寧海特產牡蠣：號稱“牡蠣之鄉”的寧海縣西店一帶，已有700年的養殖史。這裡出產的牡蠣，肉嫩、味美、蛋白質含量頗高。西店牡蠣主產寧海縣西店鎮淺海，該鎮的20個沿海村均養有壯蠣，養殖面積達1．8萬畝，每年產量達12800噸。
追溯歷史
牡蠣養殖在西店已有700年歷史，據有關史書介紹，鐵江江中有兩個島嶼叫石孔雙山，宋朝石孔村進士馮唐英曾避亂於此。看見岩邊牡蠣盛生，就叫村民聚石養蠣，遂開養蠣先河。
寧海牡蠣
寧海牡蠣產品價值
西店牡蠣，殼薄而脆，多為三角形，肉味鮮美，食用生熟皆宜，是海鮮菜餚的一道名菜。西店牡蠣鮮美，跟得天獨厚的水質有關。此地的海水鹹度在20‰以下，是適宜牡蠣生長的最佳水質。西店牡蠣素有“海牛奶”之稱，富含蛋白質、維生素、核黃素等營養成分。據醫藥資料記載，牡蠣每百克蠣肉含蛋白質10.8克，脂肪2.24克，還含有維生素A、磷、鐵等，更含有稱為生命之火花的微量元素鋅，營養價值極高。《本草綱目》載，牡蠣還有治虛弱、解丹毒、止渴等藥用價值。
產品傳說
牡蠣的產生，民間還有個神奇的傳說。相傳東海龍宮有位宮女，偷偷出門，四處飄遊。一天，她來到了象山港尾，看到了這裡的山水景色迷人。這位宮女化作村姑，在雙山的岩石上玩耍，正當興趣盎然時，不留心，她的乳汁噴灑在海岩石上，後來，岩石凝結成牡蠣。人們把鮮美可口、營養豐富的牡蠣肉，稱之為“海仙奶”。舊時，人們看見牡蠣覺得很稀奇，雙手一掰，一不小心，皮破血流，疼痛得很，對野生牡蠣不敢去觸碰它。
南宋末年，有個進士姓馮名唐英，先世河間人，祖先均系宋室臣將，挈眷護從宋高宗趙構南渡，流離浙東，隨遇而安。三十五歲的馮唐英得了科舉進士榜，中試後，適遇亂世，南宋覆滅，報國無門，只好流離隱避海隅彈丸之地的西店石孔頭。馮唐英在這荒僻的象山港畔生活，親眼目睹這裡寬闊的灘涂上生長著一簇簇的牡蠣，無人問津。他想何不教民眾開採野生牡蠣，聚石養蠣？
經過馮唐英風餐露宿，頂風冒雨，不厭其煩地教誨，西店沿海的石孔頭、團 、鐵江等十來個村的村民深深感動，都紛紛下海採挖牡蠣，養殖牡蠣。春整灘，夏拋石，秋翻苗，冬收穫，三年輪作，堅持不懈，牡蠣養殖業越來越興旺。西店的人工養殖牡蠣，不僅體大肉肥，而且精卵肥發，極大地豐富了象山港的水產資源，養殖牡蠣也就成了西店沿海各村的一大產業。村民們不忘進士馮唐英的恩德，把他視作養蠣之父。馮唐英去世後，人們在馮唐英住地立碑，以作永遠紀念。據光緒《寧海縣誌》記載：“物競天擇，宋馮進士唐英，教民養蠣，使牡蠣由野生馴化成養蠣，至今猶利賴雲。”
