寧海土雞---放牧於無工業農業污染的綠色環境，充分利用寧海縣當地的山區、半山區及四園（桑園、茶園、果園、竹園）自然資源優勢，採用多種生態環境的放養模式，以最佳的放養方式和採用科學的配套綜合疾病防治技術進行飼養管理。
基本介紹
- 中文學名：寧海土雞
- 科：天南星科
簡介,養殖過程,辨別放法,營養價值,
簡介
土雞的一種，我國優良地方品種後裔，產於寧海，放牧於無工業農業山區、半山區及四園（桑園、茶園、果園、竹園），採用多種生態放養模式放養。
養殖過程
寧海土雞在養殖過程中嚴格按照綠色產品標準進行管理，放養場地嚴格按照標準進行選擇。在飼養期間，苗雞能完全適應外界環境後即在戶外進行放養，食以蟲草為主，放養時間在4個月以上。
1、寧海土雞的飼料很有講究，雞白天在山上、園區放養，自己覓食，吃的是野生的蟲子和植被，人工餵的飼料全部都是用玉米、豆餅混加了抗病的中草藥做成的，吃配製複合飼料的絕對不行，飼養人員更不能對其進行“填鴨式”餵養。
2、寧海土雞的放養場地必須在寬敞的草地上或者是山上，讓土雞主動找食。空氣是對雞肉質量影響最大的因素，在壓抑環境下長大的雞不僅口感不好，對人體還會產生不良影響。 土雞之所以“雞味”濃，就是得益於運動。因為雞在運動的時候，肌肉可以得到充分生長和發育，肌間脂肪豐富，芳香性物質在脂肪中的比例增加，味道自然很香。
辨別放法
寧海土雞外形美觀，體型緊湊，大小適中，尾羽高蹺，體呈元寶型，脛細，全身羽毛、脛、趾、喙為黃色。胴體表皮呈淡黃色，豐滿，切面光亮，有彈性。寧海土雞風味獨特，食用肉質細嫩，鮮香味濃郁，味美可口，湯汁透明無混濁，營養價值極高。
營養價值
土雞是散養的，所以土雞的飲用水是附近山泉的水，吃的食物是周圍的各種植物和小蟲子，所以土雞的營養價值比較高。主要表現在：
1、相比我們飼養的肉雞，土雞的肉更加結實，肉質結構和營養比例更加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質，微量元素和各種營養素，脂肪的含量比較低，對於我們人體的保健具有重要的價值，是我們中國人比較喜歡的肉類製品，屬於高蛋白的肉類。
2、土雞中含有豐富的胺基酸，胺基酸對於人體具有非常重要的作用，他是構成我們人體體蛋白質並同生命活動有關的最基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位，是我們生命的基本物質,與人的生命活動存在著密切的關係。是我們人體中不可缺少的營養物質。土雞肉中的這些營養物質對於我們人體的生長發育具有非常重要的意義。
3、土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質，我們在做土雞的時候就會發現土雞和我們在市場上買的雞在肉質上的差別，土雞可以作為滋補的食品，以前孕婦生產以後，用土雞來燉湯可以促進身體的恢復，現在的人在患病以後的康復飲食中燉土雞湯也是很好的選擇，經常吃土雞能夠增強我們人體的體質，提高我們人體的免疫能力，土雞的製作方法很多，可以用清燉、燒烤、風乾等各種製作方法，不論採用什麼方法做，土雞的營養價值比我們在市場上買的雞營養價值都高很多。是真正的綠色無污染的食物。
