前童三寶

前童三寶是寧海縣前童鎮的三種特色小吃，分別為老豆腐、空心豆腐和香乾，其口味很具有獨特性以及濃郁的歷史價值。

基本介紹

• 中文名：前童三寶
• 分類：寧海縣小吃
• 口味：香嫩
• 主要食材：老豆腐、空心豆腐和香乾

三寶特色

老豆腐：白、嫩、滑、鮮、香；

前童三寶

空心豆腐：色澤金黃、中空外結，脆而不碎；

香乾：香滑細韌、結實耐嚼。

味道好的原因

前童地處白溪與梁皇溪交匯處，四周群山，適宜種黃豆，出產的六月豆做豆腐特別好。另外水是很講究的，前童的水來自白溪、梁皇溪，又經地下過濾，特別清澈鮮甜。祖傳的做豆腐手藝，從磨豆到點鹽滷一點不能馬虎，豆腐用石磨手工磨製而出。

三寶的吃法

吃“前童三寶”就要吃原汁原味的，要吃原汁原味的，就將調好的汁澆在剛做好的豆腐上，撒上香蔥末兩三粒，滿嘴的豆腐香足以讓你回味幾天。再來一杯鮮磨豆漿，濃香的豆漿呈現豆子的淡黃色，喝一口下去，潤滑香濃的滋味在嘴裡滿溢。前童三寶之一的空心豆腐，脆而不碎，在生熟豆漿之間打上鹽滷，豆腐成型後，切成長條形的塊，再放入油鍋中煎炸後，外表金黃、中間呈蜂窩狀的中空。蘸磨碎的椒鹽，一口酥脆緊接著變成豆腐的香嫩。