前童三寶

前童三寶

前童三寶是寧海縣前童鎮的三種特色小吃,分別為老豆腐、空心豆腐和香乾,其口味很具有獨特性以及濃郁的歷史價值。

基本介紹

  • 中文名:前童三寶
  • 主要食材:老豆腐、空心豆腐和香乾
  • 分類:寧海縣小吃
  • 口味:香嫩
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簡介

前童三寶

三寶特色

老豆腐:白、嫩、滑、鮮、香;
空心豆腐:色澤金黃、中空外結,脆而不碎;
香乾:香滑細韌、結實耐嚼。

味道好的原因

前童地處白溪與梁皇溪交匯處,四周群山,適宜種黃豆,出產的六月豆做豆腐特別好。另外水是很講究的,前童的水來自白溪、梁皇溪,又經地下過濾,特別清澈鮮甜。祖傳的做豆腐手藝,從磨豆到點鹽滷一點不能馬虎,豆腐用石磨手工磨製而出。

三寶的吃法

吃“前童三寶”就要吃原汁原味的,要吃原汁原味的,就將調好的汁澆在剛做好的豆腐上,撒上香蔥末兩三粒,滿嘴的豆腐香足以讓你回味幾天。再來一杯鮮磨豆漿,濃香的豆漿呈現豆子的淡黃色,喝一口下去,潤滑香濃的滋味在嘴裡滿溢。前童三寶之一的空心豆腐,脆而不碎,在生熟豆漿之間打上鹽滷,豆腐成型後,切成長條形的塊,再放入油鍋中煎炸後,外表金黃、中間呈蜂窩狀的中空。蘸磨碎的椒鹽,一口酥脆緊接著變成豆腐的香嫩。

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