寧波熇菜年糕

基本介紹

• 中文名：寧波熇菜年糕
• 主要食材：天菜，年糕
• 分類：家常菜，冷盤

用料

材料	用量
天菜	500克
年糕	4條
醬油	2大勺
冰糖/砂糖	30克
鹽	3克左右

做法

1. 天菜洗淨後切大段，直接放入炒鍋中加水（至材料的2/3高度）煮；

2. 等天菜受熱出水癟下去後，即可調入醬油、鹽和冰糖，大火煮至菜上色，加入食用油（3～4勺）加蓋燜煮；

3. 煮至菜完全軟熟（約半小時）後放入年糕塊一起熇，不斷翻面讓年糕上色併入味，待湯汁差不多濃稠時即可熄火。