寧式鱔魚

熟鱔魚絲300克，熟筍絲100克，淨韭芽50克，蔥段2克，蔥白段5克，薑汁水各10克，醬油30克，薑絲3克，胡椒粉、味素各1克，香油

基本介紹

• 中文名：寧式鱔魚
• 主要原料：熟鱔魚絲，熟筍絲，淨韭芽，蔥段
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大人，小孩
• 配料：醬油、薑絲、胡椒粉、味素，香油

菜名

寧式鱔魚

原料

熟鱔魚絲300克，熟筍絲100克，淨韭芽50克，蔥段2克，蔥白段5克陵膠說故，薑汁水各10克，醬油30克，薑絲3克，胡椒粉、味灑辯牛精各1克，香油。

寧式鱔魚

製作方法

1、將鱔魚絲切成蘭凝放5厘米長的重備察陵段，韭芽切成4厘米長的段；

2、把炒鍋放置中火上，倒入熟菜油，燒至八成熟，投入蔥白燜香，然體備頸後加幾閥入醬油翻鍋，放入筍絲和白湯稍燒，加入韭芽、味素、蔥段，用濕澱粉勾芡，隨即淋上香整漏記油，將鍋內鱔絲顛翻幾下，撒上胡椒粉即可。