本書從養牛業的巨觀發展、牛的飼養方式與牛場建設、牛品種利用與良種繁育、牛的飼養管理技術、牛的繁殖、養牛機械與牛場管理設施、牛的衛生保健與常見疾病防治幾個方面，對養牛的每個生產環節進行了深入細緻的介紹。
基本介紹
目錄
第一章 養牛業的發展趨勢
一、牛商品生產的發展
二、現代養牛業的要素
三、現代養牛與農村經濟改革
四、新世紀奶業巨觀操作的新思路
五、養牛業的生態效益
六、養牛業的生產環節
七、奶牛業的生產環節
八、肉牛龍頭企業實行持續有效經營
九、肉牛產業鏈形成的難點和措施
十、西部大開發中農牧產業一體化建設要點
十一、優質奶源打品牌占領市場份額
十二、建立良種管理學的現代意義
（一）第六次產業革命中畜牧業的地位
（二）良種業的基本概念和重要地位
（三）良種業的體系與操作流程管理
（四）良種業經營的三維結構
（五）建立種牛業的基本要素和途徑
（六）國家種畜禽管理部門的地位和作用
十三、乳品與中華民族歷史
十四、中國黃牛品種多樣性及其保護
（一）體態
（二）頭顱骨學
（三）毛色
（四）染色體
（五）血液蛋白多態性
（六）線粒體DNA多態性
（七）考古論證
（八）現代外源牛種對地方牛種資源的衝擊
（九）結論
第二章 牛的飼養方式與牛場建設
第一節 牛的飼養方式
一、放牧飼養與人工草地
（一）傳統的放牧飼養
（二）科學的放牧飼養
（三）人工草地
（四）放牧飼養的技術基礎
（五）家畜的放牧與補飼
二、舍飼飼養
三、半舍飼飼養
第二節 牛場建設
一、牛場場地選擇
二、奶牛場的布局與牛舍
