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內容簡介
我國農業生產經營分散、生產方式相對落後，有2億多農戶、76萬家農產品和投入品生產經營企業，一些生產者文化水平不高，質量安全意識淡薄。農產品生產環節多、鏈條長，任何一個環節出問題都會對質量安全產生影響。針對這些問題，本書從農產品生產環節入手，到收穫、運輸、流通，以及農產品貯藏和粗加工等環節，重點介紹了農產品生產加工、倉儲、運輸及銷售的質量安全控制技術。內容包括農產品的概念、農產品的品質特徵、農產品的初加工、農產品儲藏方法，以及農產品在運輸和銷售過程中的質量控制等，涉及糧食、油料、蔬菜、果品、禽肉、畜肉、水產品等食用農產品。同時，還重點介紹了無公害農產品、綠色食品、有機食品、農產品地理標誌的概念，以及認證的程式等。
版本信息
- 開 本：大16開
- 紙 張：膠版紙
- 包 裝：平裝-膠訂
- 是否套裝：否
- 國際標準書號ISBN：9787516730317
