實用維生素礦物質安全手冊

內容簡介

本書共分四部分，即總論、各論、專題論文和附錄。各論又包括水溶性維生素、脂溶性維生素、常量元素、微量元素四章。

維生素礦物質對於生命和健康至關重要。其安全性目前備受社會關注，本書對危險性評價這一概念及其在評價維生素礦物質安全性中的套用做了詳細的介紹。書中的這些知識不但可以為廣大醫務人員開展疾病的醫療和預防工作提供有益的指導，而且也可為自我保健意識強的“花錢買健康”的消費者提供幫助。